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26.3
Conservation d'aliments sous vide :
caso Vakuumierer VC10
1. Placez les aliments que vous souhaitez conserver à l'intérieur
du sac.
2. Nettoyez et étirez l'ouverture du sac pour vous assurer que
celle-ci ne présente pas de plis.
3. Retirez du sac tout liquide ou contenu non désiré.
4. Vérifiez que les deux côtés du sac se trouvent sur la plaque
ondulée (plaque de mise sous vide) mais en dessous du trou
rond (l'orifice de la pompe à vide), afin d'éviter toute fuite d'air.
5. Refermez le couvercle de l'appareil et appuyez fermement sur
les zones avec les points se trouvant de chaque côté du
couvercle, jusqu'à ce que vous entendiez deux clics.
6. Appuyez sur le bouton Vide («Vakuum»); la mise sous vide se
fera alors automatiquement et le sac sera scellé.
7. Appuyez ensuite sur les deux boutons de déblocage du
couvercle pour terminer la procédure (voir l'étape 3).
8. Vérifiez l'apparence du sac scellé: il devrait comporter une
bande le long du joint et ne devrait présenter aucun pli; dans le
cas contraire, le scellage risque de ne pas être complet.
9. Si vous devez stopper la mise sous vide, par exemple si le sac
est mal positionné, appuyez d'abord sur le bouton d'annulation
(«Stop»), puis sur les boutons de blocage/déblocage du
couvercle.
► Ne remplissez pas trop les sacs; laissez suffisamment de
place pour permettre de mieux positionner l'extrémité
ouverte du sac sur la plaque de mise sous vide.
► Ne mouillez pas l'ouverture du sac. Les sacs humides sont
en effet plus difficiles à faire fondre et à sceller parfaitement.
► Nettoyez et étirez l'ouverture du sac avant de le sceller.
Vérifiez que l'ouverture du sac ne présente ni pli, ni
impureté. Les sacs présentant des plis ou des saletés
peuvent en effet s'avérer difficiles à sceller proprement.
► Ne laissez pas trop d'air à l'intérieur du sac. Appuyez sur le
sac afin d'en extraire le maximum avant la mise sous vide.
Un surplus d'air à l'intérieur du sac augmenterait la charge
de la pompe à vide et affecterait la puissance du moteur qui
ne pourrait alors expulser tout l'air du sac.
► Si les aliments que vous souhaitez emballer sont coupants
ou pointus, par exemple des os, des spaghettis ou des fruits
de mer, rembourrez le sac avec de l'essuie-tout afin d'éviter
tout risque de déchirement.
Remarque
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