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RECETTES
HUMMUS
Environ 1½ tasse
INGRÉdIENTS
2 btes de 15oz de pois chiches, bien égouttés
3 gousses d'ail, pelées
120 ml (½ tasse) de Tahini (pâte de sésame)
80 ml (
⁄
tasse) de jus de citron
1
3
177 ml (6 oz) d'huile d'olive extra vierge
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de paprika
PRÉPARATION
1.
Assembler la lame S Blade
culinaire.
2.
Mettre tous les ingrédients dans le bol
du robot, sauf l'huile d'olive. Pendant
que le moteur tourne, ajoutez l'huile
en filet par le petit entonnoir, jusqu'à
consistance lisse et crémeuse.
3.
Transférer à la cuillère dans un plat
de service. Couvrir et laisser refroidir
jusqu'au moment de servir.
Servir froid accompagné de pain pita.
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MAyONNAISE
Environ 2 tasses
INGRÉdIENTS
3 jaunes d'oeufs
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de moutarde en grains
2 gousses d'ail pelées (optionnel)
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1½ tasse (375 ml) d'huile d'olive
PRÉPARATION
1.
au robot
MC
2.
variations - ajouter un des ingrédients
suivants à la mayonnaise
Pour une mayonnaise riche et crémeuse:
¼ tasse de crème épaisse.
Pour une mayonnaise au yogourt:
¼ de yogourt nature.
Pour une mayonnaise au citron, remplacer
le vinaigre par du jus de citron et ajouter
1 c. à thé de zeste de citron.
Assembler la lame S Blade
robot culinaire.
Mettre les jaunes d'oeufs, la moutarde,
l'ail et le vinaigre dans le bol du robot.
Pendant que le moteur tourne, verser
l'huile en un filet par l'entonnoir et mixer
jusqu'à consistance lisse et onctueuse.
dans le
MC
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