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TECHNIQUES dE TRANSFORMATION dE BASE
PAge heAder.....
ATTENTION
Lorsque vous tranchez ou déchiquetez
des aliments, utilisez toujours le
poussoir pour les acheminer dans
l'entonnoir. Ne mettez jamais les
mains ou une spatule dans l'entonnoir.
Attendez que le disque ait terminé sa
rotation avant de retirer le couvercle.
Légumes feuillus
Pour le chou, lavez-le et essorez-le. Coupez-
le en quartiers pour qu'il s'insère dans
l'entonnoir. Pour la laitue, lavez-la et
essorez-la soigneusement en séparant les
feuilles que vous enroulerez ensemble et
mettrez debout dans l'entonnoir. Tranchez
ou déchiquetez.
NOTE
Nous ne vous recommandons pas
de trancher ou déchiqueter les
épinards. Lavez-les et asséchez-les
soigneusement, puis déchirez-les en
morceaux et utilisez la lame à hacher
ou la lame S Blade
.
MC
Laitue dans l'entonnoir
Laitue tranchée
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Fromage
Soyez très prudent lorsque vous traitez le
fromage dans le robot culinaire. Les
fromages à pâte molle, comme la mozzarella
ou le bocconcini, doivent être très fermes
(mi-congelés), sans quoi ils obstrueront les
lames.
Pour les fromages plus coriaces comme le
parmesan, vérifiez au préalable la dureté, car
ils pourraient endommager les lames - le
fromage devrait se trancher facilement avec
un couteau.
Pour les fromages ronds comme la
mozzarella et le bocconcini, coupez une
tranche sur le dessus pour que le côté plat
soit face au disque. Pour les fromages en
quartiers, disposez-les côte à côte pour
former un rectangle (un morceau orienté
vers le haut et l'autre, vers le bas). Tranchez
ou déchiquetez.
Charcuterie
Coupez la viande pour que la longueur
convienne à l'entonnoir (pas plus de 5½ po/14
cm). Placez-la dans l'entonnoir de façon à ce
que le côté coupé soit face au disque.
Salami dans l'entonnoir
Chocolat
Brisez le chocolat en morceaux. Réfrigérez
pour qu'il soit ferme. Empilez dans
l'entonnoir et déchiquetez.
Salami tranché
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