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TRANSFORMATION dES ALIMENTS EN UN CLIN d'OEIL
ALIMENTS
TyPE dE LAME
Agrumes
S Blade
(fruit ou zeste)
Utilité: Hachis de fruits
Ananas
S Blade
Utilité: Salade de fruits
Bananes
S Blade
Utilité: Sauce pour dessert
Fraises
S Blade
Utilité: Salade de fruits,
sauce
pour dessert
Fruits séchés
S Blade
Utilité: Salade de fruits,
sauce
pour dessert
Fruits à noyau
S Blade
(abricot, nectarine,
Utilité: Salade de fruits,
pêche, prune)
sauce pour dessert
Kiwi
S Blade
Utilité: Salade de fruits, sauce
pour dessert
Mangue
S Blade
Utilité: Salade de fruits
Melon (de miel/
S Blade
cantaloup)
Utilité: Salade de fruits
Petits fruits
S Blade
Utilité: Salade de fruits,
coulis
Poire
S Blade
Utilité: Salade de fruits
Poire (cuite)
S Blade
Utilité: Aliments pour bébé
Pommes
S Blade
Utilité: Compote de
pommes
Pommes (cuites)
S Blade
Utilité: Aliments pour bébés
Blancs d'oeuf
Chapelure
S Blade
Utilité: Garniture, farce
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ÉPAISSEUR vARIABLE
dU dISQUE ÉMINCEUR
ou mini lame
MC
ou mini lame
2–5
MC
Utilité: Rondelles d'ananas,
gâteau renversé aux ananas
ou mini lame
MC
ou mini lame
2–5
MC
Utilité: Crêpes aux fraises,
tarte aux fruits frais
ou mini lame
MC
ou mini lame
MC
ou mini lame
4-6
MC
Utilité: Décoration pour
dessert
ou mini lame
MC
ou mini lame
MC
ou mini lame
MC
ou mini lame
4-6
MC
Utilité: Tarte aux poires
ou mini lame
MC
ou mini lame
2-5
MC
Utilité: Tarte aux
pommes
ou mini lame
4-6
MC
Utilité: Salade de fruits
ou mini lame
MC
TyPE dE dISQUE
RECOMMANdÉ
Émulsionneur
Utilité: Montés en neige
(non recommandé pour
meringues)
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