Table des Matières
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5. 1 .
Modification des paramètres sans enregistrement ................................................................................ 39
5. 1 . 1 .
Fonction d'eau douce .............................................................................................................................. 39
5. 1 . 2 .
Fonctions de mémoire ............................................................................................................................ 40
5. 1 . 3 .
Langue ..................................................................................................................................................... 40
5. 1 . 4 .
Date et heure .......................................................................................................................................... 40
5. 1 . 5 .
Sons ......................................................................................................................................................... 40
5. 1 . 6 .
Test de la soupape de sécurité ................................................................................................................ 40
5. 1 . 7 .
Informations sur la version ..................................................................................................................... 40
5. 1 . 8 .
Utilisation de l'électricité et de l'eau ....................................................................................................... 40
5. 2 .
Changement des paramètres "maître cuisinier .................................................................................................. 41
5. 2 . 1 .
Fonctions de mémoire ............................................................................................................................ 41
5. 2 . 2 .
Sons ......................................................................................................................................................... 42
5. 2 . 3 .
Paramètres .............................................................................................................................................. 42
6.
Installation ...................................................................................................................................... 43
6. 1 .
Généralités .............................................................................................................................................. 43
6. 1 . 1 .
Conditions d'exploitation ........................................................................................................................ 43
6. 1 . 2 .
Interférences possibles de l'environnement (vers l'environnement) ..................................................... 43
6. 1 . 3 .
Stockage .................................................................................................................................................. 43
6. 1 . 4 .
Déballage de l'appareil. .......................................................................................................................... 43
6. 1 . 5 .
Élimination du paquet ............................................................................................................................. 44
6. 2 .
Installation .............................................................................................................................................. 44
6. 3 .
Recommandation relative aux dispositifs à courant résiduel ................................................................. 44
6. 4 .
Cadres d'installation ................................................................................................................................ 45
6. 4 . 1 .
Positionnement des cadres d'installation ............................................................................................... 45
6. 4 . 2 .
Cadre à noyer dans le sol ........................................................................................................................ 46
6. 4 . 3 .
Cadre d'installation en surface à fixer au sol ........................................................................................... 47
6. 5 .
Installation sur châssis ............................................................................................................................ 48
6. 6 .
Marmites autonomes .............................................................................................................................. 50
6. 7 .
Connexions électriques ........................................................................................................................... 54
6. 7 . 1 .
Connexion électrique à l'unité de refroidissement eau glacée ............................................................... 56
6. 7 . 2 .
Connexion électrique aux systèmes de régulation de la puissance de pointe ............................................ 57
6. 7 . 3 .
Demi-puissance forcée ............................................................................................................................................ 58
6. 8 .
Raccordements à l'eau et à la vapeur ..................................................................................................... 60
6. 8 . 1 .
Connexions aux banques de glace (option C3) C3i / C5i (PA) .......................................................................... 61
6. 8 . 2 .
Raccordement à l'eau et exigences de qualité ........................................................................................ 61
6. 8 . 3 .
Conditions extrêmes de l'eau .................................................................................................................. 62
6. 8 . 4 .
Connexions de vapeur et de condensat .................................................................................................. 62
6. 9 .
Ventilation ............................................................................................................................................... 64
6. 1 0.
Autres installations ................................................................................................................................. 64
6. 1 1.
Procédures après l'installation ................................................................................................................ 64
6. 1 1. 1 .
Ajustement de l'inclinaison ..................................................................................................................... 64
6. 1 1. 2 .
Fixation du couvercle du moteur du brasseur......................................................................................... 66
6. 1 2.
Premier essai et tests .............................................................................................................................. 66
6. 1 2. 1 .
Remplir le générateur de vapeur ............................................................................................................ 66
6. 1 2. 2 .
Test de la soupape de sécurité ................................................................................................................ 66
PROVENO 4G E, S
Rév. 1.0 (16.12.2019)
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