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C
Cuisson des gâteaux
Lorsque vous cuisez des gâteaux, placez-les toujours dans un four préchauffé. Attendez bien
que le four soit totalement préchauffé. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour
éviter que le gâteau ne retombe. En général, si :
Le gâteau est trop sec
Augmentez la température de 10° C et réduisez le temps de cuisson.
Le gâteau retombe
Utilisez moins de liquide ou diminuez la température de 10° C.
Le gâteau est trop foncé sur le dessus
Placez sur un rail plus bas, diminuez la température, et augmentez le temps de cuisson.
Bien cuit à l'intérieur, mais collant à l'extérieur
Utilisez moins de liquide, diminuez la température et augmentez le temps de cuisson.
Le gâteau coule au moule
Graissez bien le moule et farinez-le, ou doublez-le de papier cuisson.
J'ai utilisé plusieurs hauteurs de cuisson (en fonction « chaleur ventilée ») et les gâteaux ne
sont pas tous au même point de cuisson
Utilisez une température plus basse. Il n'est pas nécessaire de retirer les aliments des rails
en même temps.
Cuisson de la pizza
Pour des meilleurs résultats lors de la cuisson de pizzas, utilisez le « Mode pizza »
• Préchauffez le four pendant au moins 10 minutes ;
• Utilisez une plaque à pizza en aluminium léger, en la plaçant sur la grille fournie avec le four.
Si vous utilisez la lèchefrite, cela allongera le temps de cuisson, et il sera plus difficile d'avoir
une pâte croustillante ;
• N'ouvrez pas le four souvent pendant la cuisson de la pizza ;
Informations pratiques
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