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Manuels Connexes pour BRAVILOR BONAMAT Bolero Serie
Sommaire des Matières pour BRAVILOR BONAMAT Bolero Serie
- Page 1 Bolero MANUEL TECHNIQUE Document original du fabricant version 1.0...
- Page 2 Tous droits réservés. La reproduction de tout ou partie de ce document par impression, photocopie, microfilm ou tout autre moyen, sans le consentement écrit du fabricant est interdite. Cette interdiction s'applique également aux dessins ou diagrammes inclus dans le document. Les informations fournies dans ce document reposent sur des données disponibles au moment de la publication du design, des caractéristiques matérielles et des méthodes d'exploitation.
- Page 3 Table des matières 1. Exigences d'installation ............2.
- Page 4 6. Recettes ..............6.1 Plages de volume générales .
- Page 5 ► Respectez systématiquement les normes et les réglementations locale et nationale relatives à la sécurité pour les dispositifs électriques durant l'installation. ► Le contenu du manuel de sécurité fourni avec la machine doit être connu de l'ingénieur comme du client. ► Les instructions utilisateur peuvent être téléchargées depuis le site Web de Bravilor Bonamat.
- Page 6 2. Remplacement de pièces de rechange ► Mesures de précaution » Débranchez systématiquement la machine pour la mettre hors tension avant de l'ouvrir. » Fermez le robinet d'eau et déconnectez le flexible d'alimentation en eau. » La zone d'entretien peut présenter des bords coupants. Portez des gants et des manches longues. » Lorsque le Bolero est purgé, l'eau s'écoulant des flexibles de purge peut être chaude. Prenez donc des mesures de protection. Nécessaires : • tournevis cruciforme • tournevis Torx 10 et 15 • pinces à bec courbe Remarques de remontage : •...
- Page 7 2.2 Retrait du panneau d'entretien - Carte HMI (Bolero 32, 33, 42 et 43) Étape 1 • ouvrez la porte • retirez le couvercle d'imprimante - voir section 2.1 • retirez le câblage • déconnectez prudemment le câble plat de l'écran tactile ►...
- Page 8 2.4 Retrait du moteur du ventilateur Étape 1 • retirez les 6 vis du panneau arrière • retirez le panneau arrière Étape 2 • déconnectez le connecteur de la carte E/S Étape 3 • ouvrez la grille de ventilateur • retirez le rotor de ventilateur •...
- Page 9 2.5 Retrait du moteur de mélangeur Étape 1 • fermez la glissière "jaune" des sorties de conteneur Étape 2 • retirez la sortie de flexible du support • tournez la bague de fixation dans le sens antihoraire • retirez l'unité de mélange Étape 3 • retirez la vis de la plaque de moteur de mélangeur • détachez la plaque de moteur de mélangeur et tirez-la prudemment à...
- Page 10 2.6 Retrait du moteur de conteneur Étape 1 • fermez les glissières "jaune" des sorties de conteneur • retirez les conteneurs Étape 2 • retirez l'engrenage du moteur de conteneur à remplacer Étape 3 • retirez le panneau arrière comme dans Étape 1 de section 2.4 ►...
- Page 11 2.7 Retrait de la carte E/S (Bolero 32, 33, 42 et 43) Étape 1 • retirez le panneau arrière comme dans Étape 1 de section 2.4 • déconnectez le câblage • retirez la carte-mère 2.8 Retrait de la vanne d'entrée Étape 1 •...
- Page 12 2.11 Retrait du capteur de température (résistance NTC) Étape 1 • retirez le panneau arrière comme dans Étape 1 de section 2.4 Étape 2 ► Faites attention car certaines pièces de la bouilloire peuvent être chaudes. • déconnectez le câblage de la carte E/S •...
- Page 13 2.13 Retrait du réservoir à flotteur de pompe Étape 1 • purgez la bouilloire d'eau chaude comme dans Étape 1 de section 2.12 Étape 2 • retirez le panneau arrière comme dans Étape 1 section 2.4 Étape 3 • déconnectez le câblage de la pompe du flotteur (au-dessus du réservoir à flotteur de pompe) • retirez le bouchon d'entrée de détartrant • déconnectez les 3 flexibles sous le réservoir à flotteur • déconnectez le flexible d'aération au sommet du réservoir à flotteur •...
- Page 14 3. Avertissements et erreurs 3.1 Avertissements code description action W001 capteur de température • aucune action requise, disparaît après quelques secondes, hors plage devient E002 après 3 incidents W002 température trop élevée • aucune action requise, disparaît après quelques secondes W003 température ne monte pas avec • aucune action requise, disparaît après quelques secondes, relais engagé devient E004 après 3 incidents dans un certain délai W004 moteur de conteneur non •...
- Page 15 3.2 Messages d'erreur code description Détecté Composants suspectés E001 température monte les capteurs de température • réinitialisez le message à l'écran avec relais libéré mesurent une élévation de • si l'erreur persiste, vérifiez les points température spécifique quand suivants : la puissance ne devrait pas » carte E/S (relais de chauffage) être convertie vers l'élément de »...
- Page 16 code description Détecté Composants suspectés E008 erreur de aucune communication • réinitialisez le message à l'écran communication de • si l'erreur persiste, vérifiez les points système de bus suivants : » tout le câblage associé des pièces dessous » Carte E/S » Carte HMI » Carte MDB (le cas échéant) E009 dysfonctionnement aucune ou trop peu d'impulsions...
- Page 17 code description Détecté Composants suspectés E015 mécanisme à pièces message envoyé du mécanisme • réinitialisez le message à l'écran saboté à pièces à la machine • si l'erreur persiste, vérifiez les points suivants : » mécanisme à pièces (consultez le manuel du fabricant) E016 erreur de message envoyé du mécanisme • réinitialisez le message à l'écran communication à pièces à la machine •...
- Page 18 3.3 Autres problèmes (utilisateur) Outre les messages erreurs présents dans la machine, plusieurs autres problèmes sont possibles. Ils sont décrits à la suite. Description de problème Cause possible Vérifiez les points suivants boisson trop faible presque plus de poudre • Conteneur d'ingrédients dans le conteneur d'ingrédients intensité incorrecte • ajustez les réglages de la boisson dans l'éditeur de recette »...
- Page 19 Description de problème Cause possible Vérifiez les points suivants aucune mousse sur vitesse de mélangeur • ajustez la vitesse du mélangeur la boisson incorrecte (disponibilité selon le réglage PIN) » si l'erreur persiste, contactez votre concessionnaire type d'ingrédient • essayez avec un ingrédient instantané différent instantané trop de mousse sur vitesse de mélangeur •...
- Page 20 3.4 Autres problèmes (concessionnaire) Outre les messages erreurs présents dans la machine, plusieurs autres problèmes sont possibles. Ils sont décrits à la suite. Description de problème Cause possible Vérifiez les points suivants boisson trop faible presque plus de poudre dans le conteneur • Conteneur d'ingrédients d'ingrédients intensité incorrecte • ajustez les réglages de la boisson dans l'éditeur de recette boisson trop forte intensité...
- Page 21 Description de problème Cause possible Vérifiez les points suivants dosage d’eau insuffisant tartre dans le système d'eau • flotteur • pompe • sélecteur d'eau • tous les flexibles associés calibrage de la pompe incorrecte • calibrez la pompe le ventilateur ventilateur bloqué • ventilateur ne s'allume pas moteur de ventilateur défectueux •...
- Page 22 4. Fonctions spéciales 4.1 Interruption du programme de détartrage • Si le détartrage a commencé, appuyez plus de 10 secondes sur le bouton P(rogrammation) pour arrêter le programme de détartrage. ► N'arrêtez jamais le programme de détartrage après avoir versé la solution de détartrage dans la machine ! 4.2 Code PIN maître •...
- Page 23 4.3 Enregistrer les réglages par défaut et exporter fichier ► L'ordre de l'écran des Bolero 32, 33 et 43 est indiqué à la suite ; cet ordre est aussi valide pour les Bolero 11 et 21 mais avec des écrans différents. Dans ce menu, les réglages de machine sont enregistrés par défaut et exportés dans un fichier.
- Page 24 Écran de progression d'exportation • attendez la fin du processus et l'écran suivant s'affiche • appuyez sur cancel pour interrompre 4.3.1c Écrans d’information : • l'écran 4.3.1 s'affiche après quelques secondes 4.3.1d ...
- Page 25 4.4 Importer fichier et enregistrer réglages par défaut ► L'ordre de l'écran des Bolero 32, 33 et 43 est indiqué à la suite ; cet ordre est aussi valide pour les Bolero 11 et 21 mais avec des écrans différents. Dans ce menu, les réglages d'une autre machine (ou de l'usine Bravilor) peuvent être importés et enregistrés par défaut.
- Page 26 Écran de progression d'importation • attendez la fin du processus et l'écran suivant s'affiche 4.4.1c Écran de progression d'enregistrement • attendez la fin du processus et l'écran suivant s'affiche 4.4.1d Écrans d’information : • l'écran 4.4.1 s'affiche après quelques secondes 4.4.1e ...
- Page 27 4.5 Réinitialiser le compteur de machine (pour remise en état) Les compteurs vous indiquent le nombre de boissons préparées. Un compteur total de toutes les boissons distribuées s'affiche aussi. Si une boisson est retirée, le numéro de cette boisson reste compté dans le compteur. ► L'ordre de l'écran des Bolero 32, 33, 42 et 43 est indiqué à la suite ; cet ordre est aussi valide pour les Bolero 11 et 21 mais avec des écrans différents.
- Page 28 Saisissez le code PIN : • appuyez sur pour faire défiler les chiffres • appuyez sur le chiffre à sélectionner • appuyez sur pour supprimer un chiffre de PIN - voir coin gauche • appuyez sur pour vérifier le code PIN saisi et allez à l’écran suivant ► Si le code PIN ne correspond pas, vous disposez d'un autre essai pour saisir le code correct. 4.5.1c Démarrez la réinitialisation : • appuyez sur pour confirmer la remise reset machine counter à zéro du compteur de machine...
- Page 29 5. Options additionnelles 5.1 Kit d'entretien MDB Un kit MDB peut servir à connecter un système de paiement ou une solution de connectivité à un dispositif Bolero. • Un système de paiement peut être en espèces, sans espèces ou en boucle fermée, par exemple avec des jetons. •...
- Page 30 Étape 2 • placez le support de distance comme illustré 5.1.1c Étape 3 • placez l'interface de commande comme illustré 5.1.1d Étape 4 • connectez les câbles de bus comme illustré ► Si ces câbles sont interchangés, l'alimentation électrique à la carte de commande MDB est interrompue lorsque la porte est ouverte.
- Page 31 5.1.2 Installation pour les Bolero 32, 33, 42 et 43 Kit d'entretien MDB A. Support de distance (4x) B. Interface de commande C. Câble d'interface (331.633.000) D. Câble de bus (331.103.000) E. Câble de bus (331.844.000) 5.1.2a Étape 1 ► Débranchez systématiquement la machine pour la mettre hors tension avant de l'ouvrir.
- Page 32 Étape 4 • connectez les câbles de bus comme illustré ► Si ces câbles sont interchangés, l'alimentation électrique à la carte de commande MDB est interrompue lorsque la porte est ouverte. • connectez les câbles d'interface avec la carte de commande MDB et dans la découpe à...
- Page 33 5.2 Installation d'un kit d'eau froide Vous pouvez connecter ce kit de conversion d'eau froide aux Bolero 32, 33, 42 et 43 pour servir de l'eau chaude et de l'eau froide. Le kit d'eau froide doit être installé avec une unité d'eau froide. La CWS (Cold Water Pulse) est une connexion qui déclenche un dispositif externe pour distribuer de l'eau froide. Nécessaires : • kit de conversion d'eau froide 7.270.215.101 •...
- Page 34 Étape 4 • retirez le flexible d'eau chaude 5.2d Étape 5 • défaites l'entrée de flexible • insérez l'œillet 5.2e sortie pour le kit de flexible et orifice de fixation pour l'attache de flexible ► La sortie peut présenter des bords coupants. Portez des gants et des manches longues. 5.2f Étape 6 • montez les flexibles d'eau froide sur » sélecteur d'eau (position I) »...
- Page 35 Étape 7 • remontez le support avec la carte-mère • placez l'isolation finale sur le flexible 5.2h Étape 8 • desserrez la vanne magnétique • faites tourner la plaque de montage à 180°, comme illustré • placez l'autre pièce pré-assemblée 5.2i Étape 9 • insérez la plaque de connexion pré-assemblée • remontez la vanne magnétique • fixez le flexible avec l'attache • connectez le câble à J15 CWS sur la carte-mère •...
- Page 36 6. Recettes 6.1 Plages de volume générales Arrêtez la recette, Volume de recette Volume de recette Incrément réglez le volume sur minimum maximum de volume Bolero 11 0 ml 30 ml 1000 ml 10 ml Bolero 11 - 3kW 0 ml 30 ml 2000 ml 10 ml...
- Page 37 6.3 Bolero 21 (3kw) 6.3.1 Configuration standard Ingrédients conteneur 0 café régulier conteneur 1 lait Recette bouton 0 café crème bouton 1 café au lait bouton 2 capuccino 6.3.2 Boissons disponibles standard Voir les codes correspondants en section 6.6 Boissons disponibles de toutes les bibliothèques en p.36 Bolero 21 Bolero 21 3kw...
- Page 38 6.4 Bolero 32 et 33 6.4.1 Configuration standard Ingrédients conteneur 0 lait conteneur 1 cacao conteneur 2 café régulier Recettes bouton 0 café noir bouton 1 café crème bouton 2 café au lait bouton 3 capuccino bouton 4 espresso bouton 5 latte macchiato bouton 6 café...
- Page 39 6.5 Bolero 42 et 43 6.5.1 Configuration standard Ingrédients conteneur 0 café régulier conteneur 1 café espresso conteneur 2 lait conteneur 3 cacao Recettes bouton 0 café noir bouton 1 café crème bouton 2 café au lait bouton 3 capuccino bouton 4 espresso bouton 5...
- Page 40 6.6 Boissons disponibles de toutes les bibliothèques Code Nom de la Ingrédient Rapport Séquence de Partiel Affecté Che- S / M / L recette gramme dosage tesse vauche- mé- intensité ment lan- % de geur partiel café noir café 120/150/300 régulier café...
- Page 41 Code Nom de la Ingrédient Rapport Séquence de Partiel Affecté Che- S / M / L recette gramme dosage tesse vauche- mé- intensité ment lan- % de geur partiel espreschoc cacao 120/150/300 lait café espresso espresso-choc cacao 120/150/300 café espresso cappuccino lait 120/150/300...
- Page 42 Code Nom de la Ingrédient Rapport Séquence de Partiel Affecté Che- S / M / L recette gramme dosage tesse vauche- mé- intensité ment lan- % de geur partiel latte macchiato + sucre 120/150/300 sucre lait lait café espresso caffè latte lait 120/150/300 café...
- Page 43 Code Nom de la Ingrédient Rapport Séquence de Partiel Affecté Che- S / M / L recette gramme dosage tesse vauche- mé- intensité ment lan- % de geur partiel espresso café 1.7l 60/80/120 régulier café noir café 120/150/300 régulier chocolat chaud cacao 120/150/300 double espresso...
- Page 44 6.7 Création d'une recette N'oubliez pas : la durée de la recette dépend du placement du conteneur (quel ingrédient dans quel conteneur). Les ingrédients vont-ils dans la même tasse de mélange ou non ? Pour créer une recette, les contraintes de la recette sont déterminées par la pire configuration de conteneur. Le chevauchement ou non des ingrédients dépend de la configuration des conteneurs. Le paramètre de chevauchement est donc masqué dans le menu s'il est indisponible. Le paramètre n'est pas invoqué durant la distribution. Après la création d'une recette (fonction de créateur), il doit être possible d'effectuer un cycle de test de la recette et d'ajuster tous les réglages, si nécessaire. Une fois la recette enregistrée, elle peut être ajustée dans une certaine mesure avec la fonction d'éditeur de recette.
- Page 45 6.7.2 1 séquence, 2 ingrédients...
- Page 46 6.7.3 2 séquences, 3 ingrédients...
- Page 47 6.7.4 2 séquences, 2 ingrédients...
- Page 48 6.7.5 3 séquences, 3 ingrédients...
- Page 49 7. Informations additionnelles 7.1 Identification de l'appareil L'appareil comporte une plaque d'identification mentionnant des informations spécifiques. Demandez systématiquement le numéro de série lorsque vous contactez votre client. Le numéro de série doit être transmis à un employé du support technique de Bravilor si une réclamation est soumise. La plaque d'identification du Bolero se trouve sur la droite derrière les conteneurs.
- Page 50 7.2 Remplacement de carte HMI Si la carte HMI doit être remplacée sur site, le client reçoit une carte avec uniquement le logiciel de base. La version la plus récente /souhaitée de l'application doit être installée une fois la carte placée dans la machine allumée pour la première fois. La procédure d'installation du logiciel est décrite à la suite. Informations importantes avant de démarrer Si la carte HMI est remplacée sur une machine, procédez comme suit pour mettre à jour le logiciel et charger les images correctes sur la carte HMI. ► Assurez-vous que la carte HMI est placée dans la machine où elle sera utilisée. Durant la mise à jour du micrologiciel, la configuration est extraite de la carte E/S et détermine la configuration (Bolero 11, 21, 32, 33 ou 43) de la carte HMI.
- Page 52 © 2022-10-25 VHH...