Steba BM 1 Mode D'emploi page 5

Reinigung
∙ Stellen Sie bitte sicher, dass der Netzstecker aus der Steckdose
gezogen ist und lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen, be-
vor es gereinigt wird.
∙ Der Brotbäcker muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden.
∙ Reinigen Sie die Metallteile im Innenraum und die Oberflächen
mit Seifenwasser. Lassen Sie alles danach gut trocknen.
∙ Reinigen Sie die Backform mit einem feuchten Tuch, benutzen
Sie keine Scheuermilch, säurehaltigen Reinigungsmittel, Krat-
zer oder Stahlschwämme.
Backzutaten
Mehl
Die Type gibt den Mineralstoffgehalt des Mehles an.
∙ Type 405: Backmehl für Kuchen, Brot o.ä.
∙ Type 1050: Brotmehl hat einen hohen Anteil Gluten. Durch diesen hohen Gehalt
kann es gut für große Brote verwendet werden.
∙ Vollkornmehl: Vollkornmehl hat keine Typenummer und muss aus den Bestandtei-
len der Körner bestehen. Es ist schwerer und erhält mehr Nährstoffe als normales
Mehl. Brote aus diesem Mehl sind generell kleiner, darum werden in vielen Rezep-
ten Vollkorn- und Brotmehl gemischt.
∙ Mais- und Hafermehl: Diese Mehlsorten werden meist nur als Zugabe verwendet
um den Geschmack und die Textur des Brotes zu verbessern.
Zucker
Zucker ist ein wichtiger Bestandteil jedes Brotes, es verbessert den Geschmack und
die Farbe. Meistens wird weißer Zucker verwendet, brauner Zucker, Puderzucker oder
anderen Sorten können auch eingesetzt werden.
Hefe
Hefe muss im Kühlschrank gelagert werden, da ansonsten die Hefepilze absterben.
Überprüfen Sie daher vor der Verwendung das MHD. Kühlen Sie die Hefe wieder so-
fort nach ihrer Verwendung. Schlechte Hefe ist der häufigste Grund für nicht gelun-
gene Brote. So überprüfen Sie die Frische Ihrer Hefe:
∙ Füllen Sie ½ Tasse warmes Wasser in eine Schüssel
∙ 1 TL Zucker hinzufügen und 2 TL Hefe darüber streuen
∙ Die Schüssel an einem warmen Ort für ca. 10 Minuten stehen lassen.
∙ Wenn sich das Volumen vergrößert ist die Hefe aktiv
5