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Papier d'aluminium et protections pour four
ATTENTION
Ne recouvrez pas la sole du four de papier d'aluminium ni de protection pour four d'aucune
sorte. Ils sont susceptibles de retenir la chaleur ou de fondre, ce qui pourrait endommager la cuisinière ou
provoquer un choc électrique, de la fumée ou un incendie. Les dommages résultant d'une utilisation inappropriée
de ces articles ne sont pas couverts par la garantie de la cuisinière.
On peut utiliser du papier d'aluminium pour recueillir les éclaboussures en posant une feuille sur une grille inférieure,
quelques centimètres sous les aliments. N'utilisez pas plus de papier qu'il n'en faut et ne couvrez jamais entièrement
une grille de four avec du papier d'aluminium. Placez le papier d'aluminium à au moins 1-1/2 po (3,8 cm) des parois
du four afin d'éviter une mauvaise circulation de la chaleur.
Ustensiles de cuisson
Directives relatives aux ustensiles de cuisson
Le matériel, le fini et la taille de l'ustensile de cuisson ont
une incidence sur le rendement de la cuisson.
Les casseroles foncées, recouvertes d'un enduit et mates
absorbent plus de chaleur que les casseroles minces et
brillantes. Les casseroles qui absorbent plus facilement
la chaleur produisent des croûtes brunes, croustillantes
et plus épaisses. Si vous utilisez des ustensiles de cuisson
foncés et recouverts d'un enduit, vérifiez la cuisson avant
le temps prescrit dans la recette. Si vous obtenez de mauvais
résultats avec ce type d'ustensile de cuisson, réduisez la
température du four de 25 °F (14 °C) la prochaine fois.
Modes de cuisson
Votre nouveau four offer de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes
de cuisson sont décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour des conseils sur la position
des grilles à utiliser et des recommandations sur les modes de cuisson spécifiques à chaque type d'aliments.
Cuisson au four
Le mode de cuisson au four permet de cuire et de rôtir les
aliments. Lors de la cuisson de produits de boulangerie,
comme les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries,
préchauffez toujours le four. Pour utiliser ce mode de
cuisson, appuyez sur la touche Bake (cuisson au four),
réglez la température à l'aide des touches numériques,
puis appuyez sur Start/Enter (départ/entrer).
Maintien au chaud
Le mode de maintien au chaud est destiné à conserver la
chaleur des aliments chauds. Couvrez les aliments qui
doivent garder leur humidité, et ne couvrez pas ceux qui
doivent être croustillants. Aucun préchauffage n'est
nécessaire. N'utilisez pas cette fonction pour faire chauffer
des aliments froids. Il est également recommandé de ne
pas garder des aliments chauds pendant plus de 2 heures.
Pour utiliser ce mode, appuyez sur la touche Warm
(maintien au chaud), puis sur la touche Start/Enter
(départ/entrer).
Certains modèles peuvent également être munis de
tiroirsréchauds. Trois réglages sont disponibles – utilisez
le réglage High (élevé) pour les aliments tels que les
ragoûts, les viandes et les pommes de terre; utiliser le
réglage Medium (moyen) pour les aliments tels que les
plats en casserole et les pizzas; utilisez le réglage Low
(bas) pour les aliments tels que le pain, les gaufres et pour
réchauffer la vaisselle allant au four.
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Les casseroles lustrées permettent de cuire uniformément
les aliments, comme les gâteaux et les biscuits.
Les casseroles en verre ou en céramique se réchauffent
lentement, mais conservent la chaleur plus longtemps. Ces
types d'ustensiles de cuisson conviennent parfaitement aux
tartes et croustades.
Les ustensiles de cuisson isolés se réchauffent lentement et
peuvent réduire le brunissement des aliments.
Gardez les ustensiles de cuisson propre pour favoriser une
cuisson uniforme.
Modes de cuisson au gril
Fermez toujours la porte ou le tiroir lorsque vous utilisez le
gril. Surveillez les aliments de près lorsque vous utilisez le
gril. Faites preuve de prudence lorsque vous utilisez le gril:
placer des aliments trop près de l'élément du gril ou du
brûleur peut entraîner la formation de fumée, la projection
d'éclaboussures et les gras peuvent s'enflammer. Il n'est
pas nécessaire de préchauffer le four si vous utilisez la
cuisson au gril.
Gril à température élevée
Le mode de cuisson au gril à température élevée (Broil Hi)
utilise la chaleur intense générée par l'élément ou le brûleur
supérieur pour griller les aliments. Utilisez le mode de
cuisson au gril Broil Hi (gril à température élevée) pour les
pièces de viande plus minces et/ou lorsque vous souhaitez
avoir une surface grillée et un intérieur saignant. Pour utiliser
ce mode de cuisson, appuyez une fois sur la touche Broil
(gril), puis sur la touche Start/Enter (départ/entrer).
Gril à basse température
Le mode de cuisson au gril à basse température (Broil Lo)
utilise une chaleur moins intense de l'élément ou du brûleur
supérieur pour cuire à point les aliments tout en brunissant
leur surface. Utilisez le mode de cuisson au gril Broil Lo
(gril à basse température) pour les coupes de viande
épaisses ou les aliments qui doivent être cuits à point. Pour
utiliser ce mode de cuisson, appuyez deux fois sur la touche
Broil (gril), puis appuyez sur la touche Start/Enter (départ/entrer).
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