Ricette - MIGROS Gelateria Mode D'emploi

50 Ricette

Sorbetto di bacche (fragole o lamponi)
Ingredienti:
– 3 dl acqua
– 50 g zucchero
– 500–700 g bacche fresche o scongelate (ridotte in purea e passate al
setaccio)
–  cucchiaio succo di limone
Preparazione dello sciroppo di zucchero:
– In un pentolino far bollire l'acqua con lo zucchero
– Ridurre il calore e lasciar cuocere per ca.  minuti. Lasciar raffreddare
completamente lo sciroppo
Preparazione del sorbetto:
– Mescolare lo sciroppo con la purea di bacche ed il succo di limone
– Versare nel recipiente refrigerante per l'elaborazione
Questa ricetta è stata creata dalla rivista di cucina
CUCINA DI STAGIONE.
Semifreddo fragola e frutto della passione
Ingredienti:
– 6 frutti della passione
–  cucchiai zucchero a velo
– 50 g fragole mature
– 00 g doppia panna
Preparazione:
– Tagliare a metà i frutti della passione. Grattare la polpa e metterla in un
setaccio. Raccogliere il succo e mescolarlo con lo zucchero
– Congelare per una o due ore i frutti svuotati
– Ridurre in purea le fragole con il succo dei frutti della passione
– Aggiungere la doppia panna e amalgamare bene
– Versare nel recipiente refrigerante per l'elaborazione fino ad ottenere la
consistenza del softice
Servire:
– Servire il semifreddo nei frutti della passione precedentemente svuota-
ti e congelati