Recettes; Fruits Givrés Fruits De La Passion Et Fraises - MIGROS Gelateria Mode D'emploi

3 Recettes

Sorbet aux baies (fraises ou framboises)
Ingrédients:
– 3 dl d'eau
– 50 g de sucre
– 500–700 g de fruits frais ou surgelés (réduire en purée et passer au
tamis)
–  cuillère à soupe de jus de citron
Préparation du sirop de sucre:
– Chauffer eau et sucre dans une petite casserole
– Réduire le feu et laisser cuire  minutes env. Laisser bien refroidir le
sirop de sucre
Préparation du sorbet:
– Mélanger le sirop de sucre, avec les fruits et le jus de citron
– Verser la préparation dans le récipient de la sorbetière
Cette recette provient de la revue CUISINE DE SAISON.
Fruits givrés fruits de la passion et fraises
Ingrédients:
– 6 fruits de la passion
–  cuillère à soupe de sucre en poudre
– 50 g de fraises mûres
– 00 g de double crème
Préparation:
– Couper les fruits de la passion en deux. Enlever la pulpe des fruits et
la passer au tamis. Récupérer le jus et y ajouter le sucre en poudre
– Mettre les demis fruits au congélateur pendant  à  heures
– Faire une purée de fruits avec le jus des fruits de la passion et les
fraises
– Ajouter la double crème et bien mélanger
– Verser dans le récipient réfrigérant et laisser tourner jusqu'à ce que la
préparation ait une consistance moelleuse
Servir:
– Les demis fruits de la passion remplis du sorbet accompagnés d'une
cuillère à glace