Protezione Antisrriscaldamento; Suggerimenti Per Il Wok; Il Wok E Gli Accessori; Cucinare Nel Wok - Gaggenau VI 414 Notice D'utilisation

Protezione antisrriscaldamento

In caso di surriscaldamento l'apparecchio controlla
automaticamente la potenza del piano di cottura, per
proteggere i componenti elettronici.
Scarso surriscaldamento: L'apparecchio riduce il
livello di potenza. Non appena la piastra si è
sufficientemente raffreddata, essa ritorna
automaticamente al livello di potenza selezionato. Un
segnale acustico indica che tutti i livelli di potenza
sono nuovamente disponibili.
Forte surriscaldamento: La piastra viene spenta
automaticamente. Risuona un segnale acustico.
•
Segnalazione di errore
sveglia breve. L'anello luminoso dietro la manopola di
comando lampeggia rapidamente.
▯
Rimuovete il tegame dalla piastra.
▯
Quando la segnalazione di errore si spegne e
risuona un segnale acustico, la piastra si è
sufficientemente raffreddata.
▯
Posizionare la manopola di comando su 0. Quindi
regolare il livello di potenza desiderato come di
consueto.
60
"...
o appare sul display della

Suggerimenti per il Wok

Il Wok e gli accessori

(non compresi nella fornitura)
Il Wok e il relativo accessorio sono disponibili presso
il vostro rivenditore autorizzato Gaggenau. Il Wok ha
un fondo curvo e può essere usato solo con il relativo
accessorio. Accertatevi che durante la cottura il Wok
con il fondo curvo poggi bene sul suo accessorio.
Centrate sempre l'accessorio sulla piastra.
Non riscaldate il Wok vuoto.
Avvertenza: Usate il Wok solo su piani di cottura ad
induzione indonei per il Wok ad induzione.
L'accessorio del Wok non può essere usato su un
normale piano di cottura in vetroceramica.
L'accessorio del Wok non può essere lavato in
lavastoviglie.
Usate una chan (spatola arrotondata) o un cucchiaio
di legno con manico lungo.
Per prendere la pietanza utilizzate un mestolo. Per
prendere cibi fritti dall'olio o grandi pezzi da una salsa
si consiglia di usare una schiumarola.
Per cuocere al vapore potete ricorrere a cesti di
bambù.

Cucinare nel Wok

Potete rosolare, cuocere al vapore, friggere, stufare o
cuocere "normalmente".
Lo speciale metodo di cottura per il Wok è la cottura
in movimento. Gli ingredienti tagliati a piccole
dimensioni vengono cucinati possibilmente per breve
tempo a fiamma forte girando continuamente. Nella
grande padella tonda tutto si lascia girare più
rapidamente e semplicemente rispetto ad una
tradizionale padella. Girando gli ingredienti non si
bruciano. L'olio in eccedenza si concentra al centro.
In poco tempo si preparano deliziose rosolature, i pori
della carne si chiudono e la carne resta succosa. Le
verdure restano al dente, gli aromi inalterati come
anche le preziose vitamine.
Avvertenza: Cucinare con il Wok è molto pù rapido
rispetto alle tradizionali padelle. Per questo tutti gli
ingredienti devono essere già pronti prima di iniziare
la cottura. Anche la sequenza degli ingredienti
aggiunti è importante: quelli con una durata di cottura
maggiore (tipi di verdura con fibre dure, per es. le
carote) vanno introdotti per primi, mentre gli
ingredienti delicati (per es. funghi e germogli) si
aggiungono alla fine.