Miele H6800BM Mode D'emploi Et Notice De Montage page 58

Présentation des modes de cuisson
Il existe plusieurs modes de fonctionne-
ment pour la préparation de recettes di-
verses.
Modes de fonctionnement
sans micro-ondes
Chaleur tournante Plus U
Pour cuire et rôtir. Vous pouvez cuire
des aliments sur plusieurs niveaux à la
fois.
Vous pouvez cuire à des températures
moins élevées qu'avec le mode de
fonctionnement Chaleur sole-voûte V,
car le ventilateur répartit immédiate-
ment la chaleur sur la préparation en
cours.
Rôtissage automatique [
Pour saisir à température élevée et
poursuivre la cuisson à plus faible tem-
pérature.
Au cours de la phase de saisie, le four
est tout d'abord chauffé à une tempéra-
ture élevée (230 °C). Une fois cette
température atteinte, le four se règle
automatiquement sur la température
prédéfinie (température de poursuite
de la cuisson).
Gril Y
Pour dorer et griller des aliments plats
(par exemple des steaks).
Turbogril \
Pour griller des aliments d'un diamètre
plus important (par exemple des rôtis
ou de la volaille). Vous pouvez cuire à
des températures moins élevées
qu'avec le mode Gril Y, car le ventila-
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teur répartit immédiatement la chaleur
sur la préparation en cours.
Cuisson intensive O
Pour cuire des gâteaux à garniture hu-
mide.
Ne choisissez pas ce mode de cuisson
pour les gâteaux plats, ni pour les rôtis,
car le fond du rôti deviendrait trop
sombre.
Chaleur sole-voûte V
Pour cuire et rôtir la cuisine tradition-
nelle, pour les préparations de type
soufflés et pour les recettes nécessitant
une cuisson à basse température.
Pour les recettes extraites de livres an-
ciens, réduisez la température indiquée
de 10 °C. Le temps de cuisson reste in-
changé.
Chaleur sole X
Sélectionnez ce mode de fonctionne-
ment en fin de cuisson, si vous souhai-
tez dorer davantage la partie inférieure
du plat.
Brunissage K
Pour la préparation de soufflés et de
gratins qui doivent être croustillants en
surface.