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MAN_LOEWY_BBC_150909_A.book Page 27 Wednesday, September 9, 2015 2:12 PM
7.2 Come evitare di bruciare i cibi
Per evitare di bruciare i cibi:
•
Non iniziare mai la cottura sulla griglia se nel braciere ci sono
ancora le fiamme. Attendere fino a quando il carbone è
ricoperto da un sottile strato di cenere bianca.
•
Non esporre i cibi a calore eccessivo. È possibile:
-
Proteggere i cibi spostando la griglia in una posizione più
alta.
-
Diminuire il calore chiudendo (parzialmente) i fori di
ventilazione sul fondo del tubo.
7.3 Come evitare che i cibi si attacchino
Per evitare che i cibi si attacchino alla griglia:
•
Ungerli leggermente con un pennellino prima di appoggiarli
sulla griglia. È possibile spennellare anche la stessa griglia.
•
Non girare troppo spesso i cibi. Attendere che si scaldino.
7.4 Per evitare le vampate
Le vampate sono fiamme alte e improvvise che salgono dal
braciere mentre si sta grigliando. Sono provocate in genere dal
gocciolamento del grasso o della marinatura.
Durante l'utilizzo del barbecue, alcune vampate sono normali.
Tuttavia se le vampate sono eccessive, la temperatura nel
braciere aumenta e il grasso accumulato potrebbe prendere
fuoco. Per evitare le vampate:
•
Prima di iniziare a grigliare verificare che il braciere sia pulito.
Si consiglia di pulire il braciere dopo ogni utilizzo.
•
Rimuovere l'eccesso di grasso e di marinatura dalla carne.
Per le carni grasse e/o marinate si può usare anche una
teglia da barbecue.
7.5 Cottura alla griglia sotto la Dome
Per sfruttare a pieno tutte le potenzialità del barbecue è possibile
aggiungere la Dome. Il Dome è un coperchio a forma di guscio
semi aperto che riflette il calore del carbone sui cibi, che in
questo modo ricevono il calore sia dal basso che dall'alto.
Questa soluzione consente, per esempio, di cuocere
uniformemente grandi pezzi di carne, preparare polli seduti alla
birra e perfino pizze.
Usare la Dome 223.0043.000 per il modello 45 e la Dome
223.0050.000 per il modello 50. Per maggiori dettagli
sulla Dome, visitare il sito www.barbecook.com.
8
MANUTENZIONE DEL BARBECUE
8.1 Pulizia del braciere
I passi principali di questa operazione sono illustrati nella
Figura 5 a pagina 101.
Si consiglia di pulire il braciere dopo ogni utilizzo. Grazie al
®
sistema QuickStop
l'operazione è rapidissima. Procedere nel
modo seguente:
1
Lasciar freddare completamente il barbecue e rimuovere la
griglia.
2
Chiudere i fori di ventilazione sul fondo del tubo centrale
(Fig. 5a).
3
Rimuovere la griglia inferiore dal braciere e spazzolare la
cenere dentro al tubo (Fig. 5b).
4
Aprire i ganci sul fondo del tubo centrale (Fig. 5c).
5
Sollevare la sezione superiore del barbecue dal contenitore
dell'acqua e appoggiarla da parte (Fig. 5c).
6
Versare l'acqua con la cenere in un secchio (Fig. 5d).
7
Rimontare la sezione superiore del barbecue sul contenitore
dell'acqua e chiudere i ganci.
8
Rimontare la griglia inferiore sul braciere.
8.2 Pulizia della griglia
Si consiglia di pulire la griglia dopo ogni utilizzo con Barbecook
cleaner. Procedere nel modo seguente:
1
Spruzzare la schiuma sulla griglia e lasciarla agire per
qualche minuto.
La schiuma si scolorisce perché si impregna di sporco e
grasso.
2
Rimuovere la schiuma con una spugna morbida e acqua, e
risciacquare bene la griglia.
3
Asciugarla completamente e riporla in un luogo asciutto. Si
eviterà così la formazione di ruggine.
Per la pulizia si può utilizzare anche un detergente
delicato o bicarbonato di sodio. Non usare mai pulitori per
forno sulla griglia.
8.3 Conservazione del barbecue
Quando non lo si utilizza, riporre il barbecue in un luogo asciutto
(al chiuso, sotto una tettoia, ecc.). Per prolungarne la durata si
consiglia di proteggerlo con il telo Barbecook (223.8600.100).
Per trovare la protezione adatta, registrare il barbecue sul sito
www.barbecook.com.
Prima di riporre il barbecue verificare che sia
perfettamente asciutto. Si eviterà così la formazione di
ruggine.
8.4 Manutenzione delle superfici
smaltate, dell'acciaio inossidabile e
delle cromature
Il barbecue è composto da superfici smaltate, da acciaio
inossidabile e da parti cromate. Ciascun materiale richiede un
diverso tipo di manutenzione:
Materiale
•
Superfici
smaltate
•
•
•
Acciaio
inossidabile e
cromature
•
•
•
•
Verniciato a
polvere
•
w
w
w
b .
a
b r
e
c
o
o
k
c .
o
m
Manutenzione da eseguire
Non usare oggetti appuntiti e non battere
contro le superfici dure.
Evitare il contatto con liquidi freddi quando la
superficie è ancora calda.
È possibile usare spugne e detergenti abrasivi.
Evitare pulitori aggressivi, abrasivi o detergenti
per metalli.
Usare detergenti delicati e lasciarli agire
sull'acciaio.
Pulire con una spugna morbida o un panno.
Sciacquare abbondantemente dopo la pulizia
e asciugare bene prima di riporre.
Non usare oggetti appuntiti. Pulire con
detergenti delicati e usare una spugna morbida
o un panno.
Sciacquare abbondantemente dopo la pulizia
e asciugare bene prima di riporre.
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