Table des Matières
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GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON
Faites préchauffer votre four vide, sauf indication contraire.
Gâteaux avec gar-
niture de type
crumble, le pré-
chauffage n'est
pas nécessaire
Gâteau aux aman-
des et au beurre /
Gâteaux au sucre
Gâteaux aux fruits,
le préchauffage
n'est pas nécessai-
re
Gâteau à base de
levure à garniture
fragile (par ex. fro-
mage blanc, crè-
me, crème anglai-
se)
BISCUITS/GÂTEAUX SECS
Utilisez le troisième niveau de la grille.
Pâte sablée / Génoise
Meringues
Macarons
Biscuits soufflés
Pâtisseries feuilletées,
préchauffez le four à vi-
de
(°C)
Chaleur tournan-
150 - 160
te
Convection natu-
190 - 210
relle
Convection natu-
180
relle
Convection natu-
160 - 180
relle
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
(min)
20 - 40
20 - 30
35 - 55
40 - 60
(°C)
(min)
150 - 160
15 - 25
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
170 - 180
20 - 30
FRANÇAIS
37
3
3
3
3
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