Table des Matières
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Exemple : La durée totale de cette ses-
sion de cuisson est de 40 minutes.
Commencez par faire cuire les P.d.t. va-
peur en quartiers, puis au bout de
20 minutes, ajoutez les Filet de saumon
et enfin les Brocoli en bouquets 30 mi-
nutes après le début de la cuisson.
P.d.t. vapeur en
quartiers
Filet de saumon
Brocoli en bouquets 10
Utilisez la quantité d'eau maximale
lorsque vous faites cuire plusieurs plats
en même temps.
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
LÉGUMES
Réglez la température sur 99 °C.
(min)
8 - 10
10
10 - 15
10 - 15
15
15 - 20
15 - 20
15 - 25
15 - 25
15 - 25
15 - 25
(min)
40
20
Brocoli en bouquets, pré-
chauffez le four à vide
Tomates pelées
Épinards, frais
Courgettes en lamelles
Légumes blanchis
Champignons en lamelles
Poivrons en lamelles
Brocoli entier
Asperges, vertes
Aubergines
Citrouille, coupée en dés
LÉGUMES
Réglez la température sur 99 °C.
(min)
15 - 25
Tomates
20 - 25
Haricots blanchis
20 - 25
Mâche en bouquets
20 - 25
Chou de Milan
20 - 30
Céleri en cubes
20 - 30
Poireaux en rondelles
20 - 30
Petits pois
20 - 30
Mange-tout / Mange-tout
20 - 30
Patates douces
20 - 30
Fenouil
20 - 30
Carottes
25 - 35
Asperges, blanches
25 - 35
Choux de Bruxelles
25 - 35
Chou-fleur en bouquets
25 - 35
Chou-rave en lamelles
25 - 35
Haricots blancs
30 - 40
Épi de maïs doux
35 - 45
Salsifis noirs
35 - 45
Chou-fleur, entier
35 - 45
Haricots verts
40 - 45
Chou blanc ou rouge, en la-
melles
50 - 60
Artichauts
55 - 65
Haricots secs trempés, rap-
port eau/haricots 2:1
60 - 90
Choucroute
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