Krups JC100810 Mode D'emploi page 58

BRUG AF VINSKABET TIL SERVERING OG VALG AF
TEMPERATUR:
Med vinskabet til servering kan du opbevare vinen optimalt før smagning. KRUPS vinskabet opbevarer din
vin under ideelle forhold, hvad enten du ønsker at have en flaske fra din egen vinkælder lige ved hånden i
køkkenet eller du ønsker at opbevare nogle flasker købt hos din vinhandler i nogle uger.
Valg af temperatur.
Man har mulighed for at vælge forskellige temperaturer afhængig af vinene og antallet af forskellige vine, der
lægges ind i vinskabet.
Ønsker du at opbevare forskellige vine i vinskabet til servering?
Ligesom under modningen i en vinkælder kan man opbevare forskellige typer vin i vinskabet til servering.
Med en temperatur på 12°C – den samme som under modningen – kan du opbevare dine vine, uden de
tager skade af det.
Ønsker du kun at opbevare én type vin i vinskabet til servering?
Her er de ideelle temperaturer til hver type vin:
Valg af den rigtige temperatur:
8°C Klassiske champagner med friskhed og syre.
Skarpe og tørre hvidvine, fyldt med friskhed (Muscadet, Gros plant...)
9°C Rosévine
10°C Runde og søde hvidvine (Sauternes, Jurançon, Vendanges Tardive...)
11°C Årgangs-champagner
12°C Modne hvidvine, fyldige og krydrede (Meursault, Châteauneuf du Pape, Savennières...)
13°C Cuvées de prestige champagner (Krug ®, Bollinger Vieilles vignes Françaises®)
14°C Såkaldte oxidative vine, fyldige og komplekse (Vins jaunes, Vins de voile...)
15°C Bløde og smidige rødvine (Sancerre, Brouilly, Coteaux Champenois ...)
16°C Vine fra Bourgogne, elegante rødvine, frugtsmag med vedvarende eftersmag.
17°C Vine fra Bordeaux, komplekse rødvine med tannin.
Glem ikke!
Her er nogle tips for at nyde vinen fuldt ud:
OMHÆLDNING PÅ KARAFFEL OG DEKANTERING:
Dekantering er blot det at hælde vinen op på karaffel i den hensigt at ilte den for at frigøre vinens molekyler
og aromaer, hvilket giver en maksimal iltning.
Denne fremgangsmåde bruges især til unge vine med kraftig struktur, hård tannin og udtalt syre.
Den er ikke velegnet til gamle vine, som ofte er sarte på grund af en lang dvale i kælder.
59
Dansk