Krups JC100810 Mode D'emploi page 31

a) Scelta della temperatura
Con la cantinetta per vini è possibile scegliere la temperatura più adeguata per la conservazione dei vini.
Nella sezione «Scegliere adeguatamente la temperatura» si trova una guida che consente di utilizzare la
temperatura più adeguata a seconda dei vini conservati.
Per regolare la temperatura, è sufficiente premere ripetutamente il tasto 6.
La temperatura selezionata lampeggia per 5 secondi, quindi il display di controllo indica la temperatura nello
scomparto.
b) Illuminazione
La cantinetta per vini è provvista di illuminazione, che può essere attivata o disattivata premendo il tasto 7.
Emmanuel Delmas – gran sommelier - spiega come ottimizzare la conservazione dei vini.
Grazie alla cantinetta per vini KRUPS, è possibile conservare i vini alle condizioni ottimali prima dell'apertura.
INTRODUZIONE:
Lo sapevate ? Il vino passa attraverso 3 stadi principali prima dell'apertura.
1) LA MATURAZIONE:
Chiamata anche invecchiamento, questa è la prima tappa per un vino. Invecchiato, conservato al riparo dalla
luce ad una temperatura idealmente situata tra 10° e 14°C, il vino evolve secondo il suo ritmo e conosce
varie fasi. Durante questo periodo, l'umidità ambientale deve essere controllata al fine di non rovinare il
tappo sensibile all'ambiente circostante.
«Per i primi anni, il vino trova il suo aroma e può conoscere delle fasi di sonno prima di svegliarsi.
Dopo alcuni anni, a seconda del suo potenziale di guardia, il vino è in fase di «apogeo», momento
più propizio per la degustazione; poiché patinato dal tempo, il vino offre tutta la sua pienezza ».
2) LA CONSERVAZIONE «SERVICE»:
« Arrivato all'apogeo, il vino necessita di un po' di tempo prima di essere degustato al fine di aprirsi
in dolcezza. Elemento vivo, il vino non ama i cambiamenti repentini. Perciò, la bottiglia deve essere
portata a temperatura prima della sua apertura, al fine di poter rilevare i migliori aromi del vino, il suo
bouquet di sapore e la sua corposità ».
Una volta «invecchiato» il vino e sprigionati gli aromi, la bottiglia può essere posizionata fuori dalla cantina di
guardia ad una temperatura di servizio. La cantinetta per vino Krups permette di raggiungere la temperatura
ideale che eviterà di alterare il processo di invecchiamento portato a termine durante la maturazione.
3) PORTARE A TEMPERATURA AMBIENTE IL VINO
Questa è l'ultima fase prima della degustazione. La bottiglia di vino deve essere aperta al fine di ottimizzarne
la temperatura e di effettuare una rapida ossidazione che aiuta a sprigionare gli aromi.
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Come conservare adeguatamente i vini ?
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