Krups JC100810 Mode D'emploi page 49

3) HET CHAMBREREN:
Het chambreren is de laatste etappe vóór het proeven van de wijn. Dit is het openen van de wijnfles, om de
beste temperatuur te verkrijgen en een snelle oxidatie te verkrijgen, waarmee de aroma's volledig tot hun
recht kunnen komen.
"Door het chambreren kan de wijn rustig door het contact met de lucht tot volle rijpheid te komen.
Door de fles te openen, kan de wijn zich ontwikkelen en zich aan de omgeving aanpassen. Het boeket
ontwikkelt zich op zachte wijze, de structuur ontspant zich en het tanninegehalte begint af te nemen.
Na enkele uren "gechambreerd" te zijn, hervindt de wijn zijn structuur en zal het proeven een
optimaal succes zijn. »
GEBRUIK VAN DE WIJNKLIMAATKAST EN
TEMPERATUURKEUZE:
Met uw wijnklimaatkast kunt u uw wijnen op de beste wijze bewaren voordat u ze gaat proeven. Of u de
wijnklimaatkast van KRUPS nu wilt gebruiken om flessen uit uw eigen kelder binnen handbereik in uw
keuken te hebben of om bij een slijter gekochte flessen enkele weken te bewaren, uw wijn zal onder de
beste omstandigheden bewaard worden.
Temperatuurkeuze.
U kunt uit meerdere temperaturen kiezen, aan de hand van de wijnen en het aantal verschillende wijnen dat
u in uw wijnklimaatkast legt.
Wilt u verschillende wijnen in uw wijnklimaatkast bewaren?
Net als bij het rijpen in een natuurlijke wijnkelder kunt u verschillende wijnsoorten in uw wijnklimaatkast
bewaren. Een temperatuur van 12°C – passend bij die van het rijpen, zorgt dat uw wijnen zonder aantasting
bewaard worden.
Wilt u één wijnsoort in uw wijnklimaatkast bewaren?
Dit zijn de ideale temperaturen voor iedere wijn:
Kies de juiste temperatuur:
8°C Klassieke champagnes, voor de frisse, zurige smaak.
Droge en scherpe witte wijnen, vol en fris (Muscadet, Gros Plant...)
9°C Rosé
10°C Zoete witte wijnen en likeurwijnen (Sauternes, Jurançon, Vendanges Tardive...)
11°C Champagne uit een wijnjaar
12°C Witte wijnen die bewaard kunnen worden, vol en met een mineraalgehalte (Meursault,
Châteauneuf du Pape, Savennières...)
50
Nederlands