Table des Matières
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Plat
Kasseler (filet mi‐
gnon de porc fumé)
Poisson
Plat
Truite
Filet de saumon
Garnitures
Plat
Riz
Pommes de terre
en robe des
champs, taille
moyenne
P.d.t. vapeur en
quartiers
Polenta
10.10 Tableau de la sonde à
viande
Plat
Température à
cœur du plat (°C)
Rôti de veau
75 - 80
Jarret de veau
85 - 90
Rôti de boeuf,
45 - 50
saignant
Rôti de boeuf,
60 - 65
cuit à point
Rôti de boeuf,
70 - 75
bien cuit
Épaule de porc
80 - 82
Température (°C)
130
Température (°C)
130
130
Température (°C)
130
130
130
130
Durée (min)
80 - 100
Durée (min)
25 - 30
25 - 30
Durée (min)
35 - 40
50 - 60
35 - 45
40 - 45
Plat
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Lièvre
Truite/daurade
Thon/saumon
10.11 Informations pour les
instituts de test
Tests conformément à la norme IEC
60350-1.
FRANÇAIS
Positions des gril‐
les
2
Positions des gril‐
les
2
2
Positions des gril‐
les
2
2
2
2
Température à
cœur du plat (°C)
75 - 80
70 - 75
98
70 - 75
65 - 70
65 - 70
33
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