Plat
Voûte
Tempéra‐
ture (°C)
Petits gâ‐
170
teaux - sur
un seul ni‐
1)
veau
Petits gâ‐
-
teaux - sur
deux ni‐
1)
veaux
Petits gâ‐
-
teaux - sur
trois ni‐
1)
veaux
Biscuits/
140
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuille‐
tées - sur
un seul ni‐
veau
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuille‐
tées - sur
deux ni‐
veaux
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuille‐
tées - sur
trois ni‐
veaux
Meringues
120
- sur un
seul ni‐
veau
Meringues
-
- sur deux
1)
niveaux
Chaleur Tournante
Positions
Tempéra‐
des gril‐
ture (°C)
les
3
150 - 160
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
Durée
(min)
Positions
des gril‐
les
3
20 - 30
2 et 4
25 - 35
1, 3 et 5
30 - 45
3
25 - 45
2 et 4
35 - 40
1, 3 et 5
35 - 45
3
80 - 100
2 et 4
80 - 100
FRANÇAIS
23
Remar‐
ques
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
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