Pit Boss PB340TGW1 Instructions page 84

AVES TAMAÑO
Pavo (entero) 4.5-5.0 kg / 10-11 lbs.
5.3-6.4 kg / 12-14 lbs.
6.8-7.7 kg / 15-17 lbs.
8.2-10.0 kg / 18-22 lbs.
10.4-11.3 kg / 23-25 lbs.
Pollo (entero) 1.36-2.26 kg / 3-5 lbs.
Muslos, pechugas 0.45 - 0.86 kg / 1 - 1½ lbs.
Aves de caza 0.45 - 0.86 kg / 1 - 1½ lbs.
pequeñas
Pato 1.36-2.26 kg / 3-5 lbs.
CERDO TAMAÑO
Jamón 2.5 cm / 1 pulg.
(Porción bien cocida 1.36-1.81 kg / 3-4 lbs.
y sin hueso, ahumado
1.81-2.72 kg / 4-6 lbs.
para picnic entero y 2.26-3.62 kg / 5-8 lbs.
con hueso) 4.53-5.44 kg / 10-12 lbs.
1.36-1.81 kg / 3 - 4 lbs.
Asado de lomo
Corona de costillas 1.81-2.26 kg / 4 - 5 lbs.
asada
Chuleta 1.9-2.5 cm / ¾ - 1 pulg.
(lomo, costillas) 3.1-3.9 cm / 1¼ - 1½ pulg.
Lomo 1.9-2.5 cm / ¾ - 1 pulg.
Asado de lomo, sin 1.36-2.26 kg / 3-5 lbs.
huesos
Boston Butt 3.62-4.53 kg / 8-10 lbs.
(hombro de puerco)
RES TAMAÑO
Bistec 1.9 cm / ¾ pulg.
(New York, 2.5 cm / 1 pulg.
Porterhouse,
3.8 cm / 1½ pulg.
Rib-eye, Sirloin, 5 cm / 2 pulg.
T-bone o lomo)
0.6 - 12.7 cm / ¼ - ½ pulg.
Falda de res
Arrachera 0.45 - 0.86 kg / 1 - 1½
lbs., 1.9 cm / ¾ pulg.
Kebab Cubos de 2.5 - 3.8 cm /
1 - 1½ pulg.
Tenderloin, entero 1.58 - 1.81 kg
/ 3½ - 4 lbs.
Hamburguesa 1.9 cm / ¾ pulg.
Asado de rib-eye, sin 2.26 - 2.72 kg
huesos / 5 - 6 lbs.
Asado de tri-tip 0.9 - 1.13 kg / 2 - 2½ lbs.
84
Un cuarto - 54°C / 130°F Medio - 60°C / 140°F
Precocido para recalentar Medio
60°C / 140°F 66°C / 150°F
12 minutos
50 minutos a 1 hora
1 a 2 horas
1 a 2½ horas
2 a 2¾ horas
1 a 2 horas
1 ½ a 2 horas
10 a 12 minutos
14 a 18 minutos
20 a 30 minutos
1¼ a 1¾ horas
CALOR
Un cuarto
54°C / 130°F
Alto Marcar 8 a 10 minutos
Marcar 10 a 12 minutos
Marcar 10 minutos, asar 8 a 10 minutos
Marcar 10 minutos, asar 10 a 14 minutos
Alto 5 a 7 minutos
Medio Marcar 4 minutos, asar 8 a 10 minutos
Medio Asar 10 a 12 minutos
Alto/Medio 1 ½ a 2 horas
Alto/Medio Marcar 4 minutos, asar 4 a 6 minutos
Medio 1 ½ a 2 horas
Alto/Medio Marcar 10 minutos, asar 20 a 30 minutos
Bien cocido - 77°C / 170°F
Asar de 90 a 120 minutos
Asar de 110 a 140 minutos
Asar de 130 a 160 minutos
Asar de 140 a 170 minutos
Asar de 150 a 180 minutos
Asar de 1 a 1.5 horas
Asar de 30 a 60 minutos
Asar de 30 a 45 minutos
Asar o cocer de 2 a 2.5 horas
Bien cocido
71°C / 160°F
2 a 3 horas
2 a 3 horas
30 a 45 minutos
1¾ a 2½ horas
93 - 98°C / 200 - 210°F
Temperatura interior
TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN
Medio
60°C / 140°F
Bien cocido
65°C / 150°F