Table des Matières
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Conseils pour les
rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de
valeur pour le poids du rôti.
Comment pouvez vous savoir si le
rôti est cuit?
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la
sauce est brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la
sauce est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un
dégagement de vapeur.
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Choisissez les valeurs qui correspondent au poids
immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le
commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur
le rôti avec la cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est
cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez
plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez
moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la
vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se
condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les
façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
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