Table des Matières
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Réglages
Mise en conserve de fruits
Fruits en bocaux d'un litre
Pommes, groseilles, fraises
Cerises, abricots, pêches, groseilles à
maquereau
Compote de pommes, poires, prunes
Mise en conserve
de légumes
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Les durées mentionnées dans les tableaux sont
indicatives. Elle peuvent être influencées par la
température ambiante, le nombre de bocaux,
la quantité et la chaleur du contenu des bocaux.
Avant d'éteindre ou de commuter le réglage,
vérifiez bien que des gouttes perlent contre les parois
intérieures des bocaux.
1. Enfourner la lèchefrite au niveau 2. Disposer les
bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas.
2. Verser ½ litre d'eau chaude (env. 80 ºC) dans la
lèchefrite.
3. Fermer la porte du four.
4. Régler le sélecteur de fonctions sur chaleur de
sole $.
5. Régler le thermostat sur 170 à 180 ºC.
Au bout d'environ 40 à 50 minutes, des petites
bulles montent à la surface à de courts intervalles.
Eteignez le four.
Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au
bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un
refroidissement plus lent dans le compartiment de
cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le
fruit en bocal ainsi que son acidification. Eteignez le
four.
Dès l'ébullition
éteindre
éteindre
éteindre
Dès que des bulles montent à la surfaces dans les
bocaux, réduire la température à env. 120 à 140 ºC,
selon le type de légumes env. 35 à 70 minutes.
Eteignez ensuite le four et utilisez la chaleur résiduelle.
Chaleur résiduelle
env. 25 minutes
env. 30 minutes
env. 35 minutes
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