Convección - Fulgor Milano F4SP30 1 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

&RQVHMRV \ WpFQLFDV GH KRUQHDGR SRU FRQYHFFLyQ
Reduzca las temperaturas del horneado de las recetas
en 25 °F (15 °C).
•
Para obtener mejores resultados, se recomienda
poner los alimentos en bandejas planas, no
WDSDGDV SDUD EHQH¿FLDUVH GH OD FLUFXODFLyQ GHO DLUH
forzado. Utilice moldes de aluminio brillante para
REWHQHU ORV PHMRUHV UHVXOWDGRV VL QR VH HVSHFL¿FD
nada más.
•
Se puede utilice vidrio refractario o cerámica.
Reduzca la temperatura en otros 25 °F (15 °C)
cuando utiliza platos de vidrio refractario, con una
reducción total de 50 °F (30 °C).
•
Se pueden usar moldes de metales oscuros.
Tenga presente que los alimentos se dorarán más
rápidamente si usa recipientes de metal oscuro.
•
El número de rejillas utilizadas lo determina la
altura del alimento que tienen que cocinar.
•
La mayoría de los elementos horneados, se
FRFLQDQ IDQWiVWLFDPHQWH ELHQ SRU FRQYHFFLyQ 1R
intente convertir recetas como natillas, quiches,
tartas de calabaza ni pasteles de queso, donde el
proceso de calentamiento por convección no es el
adecuado. Con estos alimentos, utilice el modo de
horneado normal.
•
Cocinar con múltiples rejillas para comidas
realizadas al horno se debe a la posición de las
rejillas 1, 2, 3, 4 y 5. Se pueden utilizar todas las
rejillas, para las galletas, bollos y galletitas saladas.
•
Con 2 rejillas de horneado. Use las posiciones
1 y 3.
•
Con 3 rejillas de horneado. Use las posiciones
2, 3 y 4 o 1, 3 and 5.
•
Cuando hornea cuatro capas con pasteles al
mismo tiempo, coloque los moldes de tal modo
que ningún molde quede directamente encima
de otro. Para lograr mejores resultados, coloque
los moldes en la parte frontal de rejilla superior
\ HQ HO IRQGR GH OD UHMLOOD LQIHULRU YHD OD ¿JXUD D
la derecha). Permita 1" - 1-1/2" (2.5 - 3 cm) de
espacio libre alrededor de los moldes.
•
Transformar su propia receta puede ser fácil.
Elija una receta que funcione bien en el modo de
convección.
•
Reduzca la temperatura y el tiempo de cocción
si fuera necesario. Puede ser necesaria alguna
prueba y error para obtener un resultado perfecto.
&RQVHUYH ORV UHVXOWDGRV GH VX WpFQLFD SDUD OD
próxima vez que quiera preparar la misma receta
utilizando el sistema por convección.
•
Los consejos para resolver los problemas de
horneado se encuentran en la página 90.
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Manual de uso & Mantenimento
Alimentos recomendados para modo de
horneado por convección:
*DOOHWLWDV VDODGDV \ KRMDOGUHV WRUWDV SDUD HO FDIp
Pasteles (de 2 a 4 rejillas) Masa de levadura
Bollos de crema
Popovers
Guisos y entrantes
Comidas preparadas al horno
(posición de las rejillas 1, 2, 3)
Alimentos que se elevan con aire
6XÀpV 0HUHQJXHV 3RVWUHV UHFXELHUWRV FRQ
merengues,Bizcocho Angel, Bizcochos)
3RVLFLyQ GH ODV UHMLOODV
6
5
4
3
2
1
&RQVHMRV SDUD UHFHWDU UiSLGDV \ IiFLOHV
Para transformar el HORNEADO estándar en
HORNEADO POR CONVECCIÓN:
•
Reduzca la temperatura en 25 °F (15 °C).
•
Use el mismo tiempo de horneado que para el
modo de Horneado si es por debajo de los 10
a 15 minutos.
•
Los alimentos con un tiempo de horneado
inferior a 30 minutos deberían controlarse para
ver si están bien cocidos 5 minutos antes de lo
que indican las recetas de horneado estándar.
•
Si los alimentos se hornean durante más de
40 a 45 minutos, el tiempo de horneado se
debería reducir un 25%.
ESPAÑOL
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