Technische Daten; Allgemeine Beschreibung - Snowflake SKF 20 Manuel D'exploitation

AUFLISTUNG DER NORMEN
SKF 20 und SKF 40 entsprechen allen folgenden europäischen und nationalen Normen:
89/392;91/368;93/44 (Gerätsnorm)
89/336 (EMC Normen)
73/23 (Schwachstromnorm)
93/68 (neuer Normenentwurf)
658/88 EU
108/89 EU
DPR 327/80 Art.31 (Italien)
D.M. 15-06-71 (Italien)
D.L. NR.110 27-01-92 (Italien)

TECHNISCHE DATEN

Beachten Sie die Angaben der technischen Daten Ihres Geräts.

ALLGEMEINE BESCHREIBUNG

SKF 20 und SKF 40 sind Kühlgeräte, die gegarte Lebensmittel auf +3 °C (Schnellkühlen) und -18 °C
(Schockfrosten) abkühlen. Die Abkühlleistung hängt von der Art der abzukühlenden Produkte und den
vorhandenen Temperaturen ab.
VORBEREITUNG ZUR ANWENDUNG
SKF 20 und SKF 40 müssen innen sorgfältig mit einem geeigneten Reinigungsmittel oder einer Lösung aus
Wasser und Natriumbikarbonat (Natron) gereinigt werden, da sich im Innern des Geräts nach unserer letzten
Funktionsprüfung Kondenswasser gesammelt haben kann. Die Geschwindigkeit des Schnellkühlens bzw.
Schockfrostens hängt von folgenden Faktoren ab:
a) Form, Typ und Material der verwendeten Behälter.
b) Gebrauch der Behälterdeckel.
c) Beschaffenheit des Nahrungsmittels
(Dichte, Wasser- und Fettgehalt).
Prüfen Sie in jedem Fall nach, dass der Schnellkühlzyklus bis 3 °C im Produktkern nicht länger als 90 Minuten
dauert und der Schockfrostzyklus bis -18 °C im Produktkern nicht mehr als 4 Stunden benötigt.
Vor Beginn eines Schnellkühl- und/oder Schockfrostzyklus sollte das Gerät vorgekühlt werden. Es empfiehlt sich,
im Gerät die Nahrungsmittel nicht abzudecken, damit sie schnellstmöglich gekühlt werden. Lebensmittel mit hohem
Säuregehalt sollten jedoch abgedeckt werden, da Dämpfe dieser Lebensmittel die Korrosion der Kälteanlage
beschleunigen. Falls es die Produktdicke erlaubt, immer den Kerntemperaturfühler zur Messung der Temperatur in
der Produktmitte verwenden. Zyklus nicht unterbrechen, bevor die Temperatur von +3 °C bei Schnellkühlen und -18
°C bei Schockfrosten erreicht ist.
Modell
Snowflake SKF 20
Snowflake SKF 40
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d) Anfangstemperatur.
e) Wärmeleitung des Nahrungsmittels.
f) Menge der zu kühlenden Nahrungsmittel
Zyklus/Höchstergiebigkeit
+70°C – +3°C +70°C – -18°C
20 kg 12 kg
42 kg 25 kg
33
J.O. 16-07-74 Nr.74-163 (Frankreich) und den folgenden
europäischen Normen:
EN60204-1;EN292-I-II;EN294;EN349
EN55014;EN55104
EN60335-1;EN60335-2-24
EN378-1
NF D 40-001 (Frankreich)
NF E 35-400 (Frankreich)
U 60-010 (Frankreich)
Fassungsvermögen
o
n max.
5
10
DEUTSCH
GN EN
1/1 600×400 mm
1/1 600×400 mm