Graisse, Beurre Et Huile Végétale; Poudre À Cuire; Eau Et Autres Liquides - CONTINENTAL EDISON CEMP838DIG2 Guide D'utilisation

9. SEL
Le sel est nécessaire pour améliorer la saveur du pain et la couleur
de la croûte. Mais le sel peut aussi empêcher la levure de lever. Ne
jamais utiliser trop de sel dans une recette. Si vous ne voulez pas
utiliser de sel, omettez le sel. Et le pain serait plus gros s'il n'y avait
pas de sel.
10. OEUFS
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain, rendre le pain plus
nourrissant et de plus grande taille, ajouter une saveur spéciale
d'œuf au pain. lorsqu'il est utilisé, il doit être pelé et mélangé
uniformément.
11. GRAISSE, BEURRE ET HUILE VÉGÉTALE
La graisse peut ramollir le pain et retarder la durée de conservation.
Le beurre devrait être fondu ou haché en petites particules avant
l'utilisation, de façon à être mélangé uniformément lorsque vous le
sortez du réfrigérateur.
12. POUDRE À CUIRE
La levure chimique est principalement utilisée pour lever le pain et
le gâteau Ultra-rapide. Comme il n'a pas besoin de temps de
montée et de produire du gaz qui va former des bulles ou ramollir la
texture du pain en utilisant le principe chimique.

13. EAU ET AUTRES LIQUIDES

L'eau est un ingrédient essentiel pour la fabrication du pain. En
général, la température de l'eau entre 20°C et 25°C est la plus
appropriée. Mais la température de l'eau devrait se situer entre 45
et 50°C pour atteindre une vitesse ascendante pour la fabrication
du pain ultra-rapide. L'eau peut être remplacée par du lait frais ou
de l'eau mélangée à de la poudre de lait 2 %, ce qui peut rehausser
la saveur du pain et améliorer la couleur de la croûte. Certaines
recettes peuvent faire appel à du jus pour rehausser la saveur du
pain, par exemple : jus de pomme, jus d'orange, jus de citron,etc.
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