Farine De Maïs Et Farine D'avoine - CONTINENTAL EDISON CEMP838DIG2 Guide D'utilisation

6. FARINE DE MAÏS ET FARINE D'AVOINE
La farine de maïs et la farine d'avoine sont fabriquées en broyant le
maïs et la farine d'avoine respectivement, ils sont tous les deux les
ingrédients additifs de la fabrication du pain brut, qui sont utilisés
pour améliorer la saveur et la texture.
7. SUCRE
Le sucre est un ingrédient très important pour ajouter le goût sucré
et la couleur du pain. Tandis qu'il aide à levurer le pain comme
nourriture. Le sucre blanc est largement utilisé. Le sucre brun, le
sucre en poudre ou le sucre de coton peut être appelé par des
exigences spéciales.
8. LEVURE
La levure passe par le processus de levurage pâteux, puis produit
du dioxyde de carbone, ce qui fait que le pain prend de l'expansion
et que les fibres internes sont molles. Cependant, la levure à
reproduction rapide a besoin d'hydrates de carbone dans le sucre
et la farine comme nourriture.
1 cuillère à café de levure sèche active = 3/4 cuillère à café de
levure instantanée.
1,5 cuillère à café de levure sèche active = 1 cuillère à café de
levure instantanée
2 cuillère à café de levure sèche active = 1,5 cuillère à café de
levure instantanée.
La levure doit être conservée au réfrigérateur car elle sera tuée à
haute température, avant de l'utiliser, vérifier la date et la durée de
conservation de votre levure. Le ranger au réfrigérateur le plus tôt
possible après chaque utilisation. Habituellement, l'échec de la
levée du pain est causé par la levure morte.
Les méthodes décrites ci-dessous permettent de vérifier si votre
levure est fraîche et active ou non.
1) Verser 1/2 tasse d'eau chaude (45-50°C) dans une tasse à
mesurer.
2) Mettre 1 cuillère à café de sucre blanc dans la tasse et
remuer, puis saupoudrer 2 cuillère à café de levure surl'eau.
3) Placer la tasse à mesurer dans un endroit chaud pendant
environ 10 minutes. Ne pas remuer l'eau.
4) La mousse sera jusqu'à 1 tasse. Sinon, la levure est morte ou
inactive.
FR-19