Table des Matières
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Plat
Gâteau au fromage, sur
une plaque
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Pain tressé/couronne de
pain
Brioche de Noël aux
fruits (Stollen)
Pain (pain de seigle)
d'abord
puis
Choux à la crème/
1)
éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture
de type crumble (sec)
Gâteau aux amandes et
au beurre / tartes au su-
1)
cre
Gâteau aux fruits (pâte
levée / génoise)
Gâteau aux fruits (pâte
levée / génoise)
Tartes aux fruits sur pâte
sablée
Fonction
Cuisson par
convection
2)
Fonction
Cuisson par
convection
Cuisson par
convection
1)
Cuisson par
1)
convection
Cuisson par
convection
Cuisson par
1)
convection
Chaleur tour-
nante
Cuisson par
convection
Chaleur tour-
nante
2)
Cuisson par
convection
2)
Chaleur tour-
nante
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
160 - 170
70 - 90
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
170 - 190
30 - 40
160 - 180
50 - 70
230
20
160 - 180
30 - 60
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
150 - 160
20 - 40
190 - 210
20 - 30
150 - 170
30 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
Positions des
grilles
2
Positions des
grilles
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
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