Table des Matières
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5 Possibilités caractéristiques de l'appareil
5.1.5 Cuisson en delta T
Montée en
température
Descente en
température
30
La cuisson en delta T est possible aussi bien à la montée en température qu'à
la descente. La différence de température (delta T) est réglable
Figure A :
Tant que la température finale de la cellule n'est pas atteinte, on augmente de
20 K parallèlement à la température à coeur, la consigne de température de la
cellule. Ensuite la température à coeur augmente jusqu'à atteindre la tempéra-
ture à coeur programmée et provoquer le passage à la température suivante.
Figure B :
Lorsque la consigne de température de cellule est en dessous de la tempéra-
ture à coeur, un refroidissement s'effectue de manière analogue.
A
B
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