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Avant utilisation vérifiez la
la levure. Remettre au réfrigérateur immédiatement après chaque
utilisation, le champignon meurt à haute température. Si la levée du pain
est un échec, cela est généralement causé par une mauvaise levure.
CONSEIL : Pour vérifier si votre levure est fraîche et active :
(1) Versez 1 tasse (237 ml) d'eau tiède (45-500 °C) dans un verre doseur.
(2) Ajoutez 1 cuillère à café (5 ml) de sucre blanc dans la tasse et tournez,
puis 1 cuillère à soupe (15 ml) de levure sur l'eau.
(3) Placez le verre doseur dans un endroit chaud pendant environ 10
minutes. Ne tournez pas l'eau.
(4) La levure active fraîche commencera à bouillonner ou à "se
développer ". Si ce n'est pas le cas, la levure est morte ou inactive.
9. Sel
Le sel est nécessaire pour améliorer le goût du pain et la couleur de la
croûte. Il est également utilisé pour limiter l'activité des levures. N'utilisez
jamais trop de sel dans une recette. Mais le pain aurait un volume plus
important s'il était sans sel.
10. Œuf
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain, rendre le pain plus
nourrissant et plus volumineux, l'œuf doit être fouetté avec les autres
date de péremption
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et la durée de conservation de
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