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1、 Pain de base
Les pains blancs et mixtes sont composés principalement de farine de pain de
base.
2、 Pain rapide
Le temps de pétrissage, de montée et de cuisson est plus court que pour le
pain de base mais plus long que pour le pain ultra-rapide. La texture interne du
pain est plus dense.
Les pains rapides sont faits avec de levure chimique et du bicarbonate de
soude activés par l'humidité et la chaleur. Pour des pains rapides parfaits,
il est conseillé de mettre tous les liquides au fond du moule à pain ; les
ingrédients secs sur le dessus, pendant le mélange initial des pâtes à pain
rapide, des ingrédients secs peuvent s'accumuler dans les coins du moule,
il peut être nécessaire d'aider la machine à mélanger pour éviter les
grumeaux de farine. si c'est le cas, utilisez une spatule en caoutchouc.
3、 Pain sucré
Pour les pains avec des additifs tels que des jus de fruits, de la noix de coco
râpée, des raisins secs, des fruits secs, du chocolat ou du sucre ajouté. En
raison d'une phase de montée plus longue, le pain sera léger et aéré.
4、 Pain français
Pour des pains légers à base de farine fine. Normalement le pain est moelleux
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