Rund Um Den Crêpe; So Gelingen Die Crêpes; Crêpe-Grundrezept - Ambiano 96702 Mode D'emploi

Rund um den Crêpe
Rund um den Crêpe
So gelingen die Crêpes
Der erste Crêpe schmeckt oft ein wenig fettig. Das ist normal. Wenn die Crêpes auch
später noch zu fettig schmecken, prüfen Sie folgende Punkte:
• Gehört Butter zum Rezept? Falls ja: Nehmen Sie etwas weniger als angegeben.
• Gehört Sahne zum Rezept? Falls ja: Nehmen Sie weniger Sahne. Ersetzen Sie
den entsprechenden Sahneanteil durch Milch.
• Verwenden Sie kleinere Eier.
• Geben Sie noch etwas Mehl und Milch in den fettigen Teig. Wischen Sie ggf.
vorsichtig überschüssiges Fett von der Backplatte. Nehmen Sie dazu z. B. meh-
rere Lagen Haushaltspapier. Seien Sie vorsichtig, wenn die Backplatte heiß ist.
Verbrennungsgefahr!
• Die Bräunung des Crêpe können Sie mit dem Temperaturregler
die Backzeit bestimmen. Finden Sie durch Probieren die optimale Backzeit und
Temperatureinstellung heraus.
Sie können Crêpes süß oder herzhaft zubereiten:
• Süß: Crêpes mit Zucker, Marmelade, Nuss-Nougat-Creme oder Sahne bestrei-
chen.
• Herzhaft: Crêpes mit angedünsteten Pilzen und Zwiebeln, Schinkenstreifen,
geriebenem Käse oder Kräutern belegen.
Crêpes können frisch zubereitet oder auf einem abgeflachten Teller bei 80 °C im Ofen
warm gehalten werden. Allerdings schmecken Sie frisch am besten.
Crêpe-Grundrezept
Zutaten für 6–8 Portionen:
• 250 g Weizenmehl
• 50 g zerlassene Butter
• 200 ml Milch
• 250 ml Wasser
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
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So gehen Sie vor:
− Mehl, Salz, Eier und Milch verrühren.
Nach und nach Wasser und zerlasse-
ne Butter zufügen.
4 oder über