Tablas De Cocinado A Presión - Fagor LUX 360 Manuel D'utilisation

Tablas de Cocinado a Presión
Los tiempos de cocción de presión son tiempos aproximados. Utilice estos
tiempos de cocción como una guía general. El tamaño y la variedad alterarán los
tiempos de cocción.
Cocinando Verduras a Presión (Frescas y Congeladas): Para lograr mejores
resultados al cocinar verduras frescas o congeladas a presión, por favor consulte
los siguientes consejos y sugerencias:
1. Use el ajuste VEGETALES para cocinar los vegetales a presión. Use la función
STEAM para cocinar verduras al vapor.
2. Use el método rápido de liberación al cocinar verduras a presión para que no
se cocinen de más.
3. Use un mínimo de 1 taza de líquido al cocinar verduras.
4. Al cocer las verduras al vapor, utilice el cesto de vapor de acero inoxidable.
Tabla de Cocinar Verduras a Presión
Vegetal Ajuste de Presión
Bellota Calabaza Alta
Alcachofa, 4 mediana – grande Alta
Espárragos Alta
Remolachas Enteras,
Alta
medianas– grandes
Brócoli, Floretes Alta
Coles de Bruselas Alta
Calabaza Butternut, trozos Alta
Repollo, cuarteado Alta
Zanahorias, enteras o trozos Alta
Coliflor, floretes Alta
Apio, trozos Alta
Berza Alta
Maíz en la Mazorca Alta
Edamame, en la vaina Alta
Berenjena Alta
Endivia Alta
Col Rizada, en trozos grandes Alta
Puerros Alta
Cebollas, en rodajas Alta
Patatas, entera, pequeña Alta
Patatas, entera, grande Alta
Patatas, en rodajas o en cubos Alta
Calabaza, trozos Alta
Espinacas Alta
Fresco Congelado
(Tiempo de Cocción) (Tiempo de Cocción)
6-7 minutos 8-9 minutos
8-10 minutos 10-12 minutos
1-2 minutos 2-3 minutos
20-25 minutos 25-30 minutos
2-3 minutos 3-4 minutos
3-4 minutos 4-5 minutos
8-10 minutos 10-13 minutos
3-4 minutos 4-5 minutos
2-3 minutos 3-4 minutos
2-4 minutos 3-5 minutos
2 minutos 3 minutos
4-5 minutos 5-6 minutos
3-5 minutos 4-6 minutos
4-5 minutos 5-6 minutos
2 minutos 3 minutos
1-2 minutos 2-3 minutos
1-2 minutos 2-3 minutos
2-4 minutos 3-5 minutos
2 minutos 3 minutos
5-8 minutos 6-9 minutos
10-12 minutos 11-13 minutos
5-8 minutos 6-9 minutos
4-8 minutos 6-12 minutos
1-2 minutos 3-5 minutos
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Camotes, en cubos Alta
Camotes, enteros Alta
Tomates, cuarteados Alta
Calabacín Alta
Cocinando Frutas a Presión (Frescas y Congeladas): Para lograr mejores resultados
al cocinar frutas frescas o congeladas a presión, por favor consulte los siguientes
consejos y sugerencias:
1. Use el método rápido de liberación al cocinar verduras a presión para que no se
cocinen de más.
2. Una media taza de agua es suficiente para cocinar cualquier cantidad de fruta
debido a que el tiempo de cocción es muy corto.
3. Agregue azúcar a la fruta sólo después de que se cocina, no antes.
Tabla de Cocinar Fruta a Presión:
Fruta Ajuste de presion
Manzanas
Alta
(Rodajas o Trozos)
Manzanas
Alta
(Entera)
Albaricoques, entero o
Alta
cortado por la mitad
Duraznos Alta
Peras Alta
Ciruelas/Ciruelas Pasas Alta
Uvas/Pasas Alta
Cocinando Frijoles/Legumbres a Presión (Secos y Empapados): Para lograr
mejores resultados al cocinar con frijoles/legumbres secas o empapadas, por favor
consulte los siguientes consejos y sugerencias:
1. Enjuague los frijoles secos/legumbres con agua fría y deságüelos; descarte los
guijarros u otros desechos.
2. No llene la olla a más de la mitad para permitir que los frijoles/legumbres se
expandan.
3. Use suficiente líquido para cubrir los frijoles/legumbres.
4. No agregue sal a los frijoles/legumbres. El uso de la sal durante la cocción de los
granos/legumbres les impedirá cocinar correctamente.
5. Agregue 1-2 cucharadas de aceite a los frijoles/legumbres para minimizar la
formación de espuma.
6. Libere la presión al cocinar frijoles secos/leguminosas utilizando el método natural
de liberación para obtener mejores resultados.
7-9 minutos 9-11 minutos
10-15 minutos 12-19 minutos
2 minutos 4 minutos
2 minutos 3 minutos
Fresca Seca
(Tiempo de coccion) (Tiempo de coccion)
2 minutos 3 minutos
3 minutos 4 minutos
2-3 minutos 3-4 minutos
2-3 minutos 4-5 minutos
2-4 minutos 3-5 minutos
2-4 minutos 3-5 minutos
1-2 minutos 4-5 minutos
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