Dörr MAX Mode D'emploi Et Conseils D'utilisation page 37

Essiccazione della verdure su posizione 5 o 6
Cosa, come, quanta: Ogni verdura si essicca su posizione 6
ad esclusione delle verdure per brodo, su posizione 5.
Le temperature ed i tempi di essiccazione sono
valori indicativi. A seconda della grandezza dei pezzi,
questi tempi possono variare senibilmente.
Verdura Preparazione
Fagiolini scottati interi
Piselli sbucciarli, scottarli brevemente
Cetrioli
non sbucciarli, fettine di ca. 1 cm di spessore
Carote
sbucciarle, fettine di ca. 8 mm di spessore
Porri dimezzare, tagliare pezzi lunghi
6-8 cm, scottare
Peperoni/ tagliare a strisce, larghe,
Paprica circa 8 mm
Sedano rapa sbucciare, fettine di circa 8 mm
di spessore, scottare
Verdura per carote, sedano, porro, cavolo
brodo rapa, cavolo. Tagliare a strisce
sottili, scottare
Pomodori dimezzare, taglio verso l'alto
fettine circa 6 mm di spessore
Zucchini non sbucciare, fettine circa 8 mm
di spessore
Essiccare i funghi su posizione 4
Essiccare tutti i funghi su posizione 4.
I tempi di essiccazione dati sono valori indicativi. Questi tempi
possono variare a seconda del tipo di funghi e della grandezza dei pezzi.
Funghi Preparazione
Ogni tipo Pulire bene, non tagliare i funghi piccoli, tagliare
quelli grossi a fettine nel senso della lunghezza
Tempo di Stato
essiccazione verdura
in ore essiccata
6-10 fragile
8-10 duro
6-8 duro
6-8 duro
6-10 fragile
8-10 flessibile
6-10 duro
6-8 coriaceo
10-14 flessibile
7-10 duro
7-8 flessibile
Tempo di essiccazione
2-7
Quantitativo Quantitativo
per griglia approssimativo in
circa % del peso fresco
400g 15%
400g 25%
400g 15%
400g 15%
500g 20%
400g 20%
400g 15%
300g 10-15%
400g 15%
300g 10%
400g 15%
Stato essiccato
coriaceo
se sottili e croccanti
Posizione*
6
6
6
6
6
6
6
5
6
6
Posizione*
4
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