Dörr MAX Mode D'emploi Et Conseils D'utilisation page 11

Tipp für Pilzesammler:
Röhrenpilze (Steinpilze, Maronenröhrlinge etc.) nur mit dem Messer säubern und keines-
falls waschen. Bei sehr nassen Pilzen die Röhren unter dem Hut entfernen. Anschliessend
in Scheiben schneiden und eventuell mit etwas Zitronensaft beidseitig sparsam bestrei-
chen, um die Farbe zu erhalten. Morcheln, Totentrompeten und kleinere Lamellenpilze
können ganz gedörrt werden.
Einfrieren von Pilzen
Bei Pilzen empfiehlt es sich, wenn man sie vorher kocht oder blanchiert und fertig einfriert.
Ansonsten werden Pilze zäh und schwammig, da sie viel Wasser ziehen. Pilze können
auch in Essig/Öl eingelegt werden.
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