Come Si Usa - Dörr MAX Mode D'emploi Et Conseils D'utilisation

Come si usa

Preparazione degli alimenti da essiccare
Eliminare parti guaste, pulire ed asciugare bene con un panno o della carta da cucina gli
alimenti. Per gli alimenti particolarmente acquosi utilizzare l'apparecchio solo con l'inserto
in silicone (pagina 30, accessori). Tagliare a pezzi possibilmente della stessa grandezza e
del medesimo spessore. Disporre sui cestelli gli alimenti succosi da essiccare con la
superficie di taglio rivolta verso l'alto! (ill. pagina 35).
Collocare uniformemente su ogni griglia gli alimenti da essiccare. Non mettere i pezzi
l'uno sull'altro, bensì vicini, mai a più strati. Si possano usare contemporaneamente fino a
10 griglie. Poggiare sopra il coperchio, collegare l'apparecchio con la presa di corrente e
regolare con la manopola la temperatura desiderata.
Grazie alla ventilazione dell'aria, dopo poco tempo, si ottiene una temperatura uniforme
dalla griglia inferiore fino a quello superiore e l'aria arricchita di umidità viene scaricata
attraverso le fessure di scarico site nel coperchio. Grazie all'aria di riciclo gli alimenti sono
essiccati contemporaneamente da due lati, per cui non occorre girarli ed i tempi di essic-
cazione sono ridotti notevolmente. A partire da 5 filtri di essiccazione si raccomanda una
diversa disposizione dei filtri.
Conservazione:
Per una buona conservazione è indispensabile che le derrate siano completamente essic-
cate e raffreddate. Perché non assorbano umidità dall'aria, la conservazione deve avve-
nire in vasi o scatole a chiusura ermetica o anche in sacchetti di plastica o in imballaggi
saldati. Tenere al riparo dalla luce. Nel caso di conservazione annotare la data di essic-
cazione.
Suggerimenti:
Affinché frutta e verdura mantengano il loro colore naturale e non si scuriscano, prima
■
di metterli nell'essiccatoio, spruzzatele con un po' di limone.
Controllate il grado d'umidità dopo circa una settimana, tagliandone un pezzo. Se si
■
formano ancora delle goccioline d'acqua, l'essiccazione non è sufficiente. Disponete
nuovamente gli alimenti sulle griglie finché la prova di taglio sia soddisfacente.
Fagioli e taccole essiccati, prima di cuocerli, dovrebbero essere immersi per una notte
■
in acqua tiepida.
Verdure e frutta essiccate destinate alla cottura dovrebbero essere immerse in acqua
■
tiepida e lasciate a mollo per una notte. Per minestre e salse le verdure e le erbe aro-
matiche essiccate si mettono direttamente a cuocere.
34