Dörr MAX Mode D'emploi Et Conseils D'utilisation page 35

Suggerimento speciale per gli appassionati dei funghi:
Pulire i boleti (porcini, porcini di castagno ecc.) solo con il coltello, senza lavarli. Se i
funghi sono molto bagnati, togliere le lamelle sotto il cappello. Quindi tagliarli a fettine
e spruzzarli finemente con succo di limone su entrambi i lati per mantenere il colore. Le
spugnole e funghi piccoli a lamelle possono essere essiccati interi.
Congelazione di funghi
Prima di congelare i funghi, è consigliabile cuocerli o sbollentarli, altrimenti diventano
molli e spugnosi, poiché assorbono molta acqua. I funghi possono anche essere messi
sott'aceto o sott'olio.
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