Utilisation Du Séchoir - Dörr MAX Mode D'emploi Et Conseils D'utilisation

Utilisation du séchoir
Préparation des aliments à sécher:
Enlever les parties molles ou blettes. Nettoyer les produits et les sécher soigneusement
avec un chiffon ou du papier de ménage. Pour les aliments particulièrement juteux, utili-
ser impérativement l'appareil avec la natte en silicone (page 18, accessoires). Débiter les
aliments en morceaux, si possible de mêmes épaisseur et taille. Disposer les produits à
sécher juteux avec la surface de coupe vers le haut sur les grilles de déshydratation!
(ill. page 23).
Déposer les aliments à sécher sur les grilles, sans trop les serrer. Ne pas les poser l'un sur
l'autre, mais serrés côte à côte et jamais en plusieurs couches. On peut utiliser simultané-
ment jusqu'à 10 grilles. Poser le couvercle et mettre l'appareil en service et régler la tem-
pérature au moyen du bouton de réglage.
Grâce à la circulation d'air, la répartition de la température devient rapidement régulière,
de la grille la plus basse à la plus haute et l'air humide est expulsé par le trou du couver-
cle. Grâce à la circulation de l'air active, les aliments seront séchés des deux côtés en
même temps, ce qui évite de les tourner et réduit ainsi le temps de séchage. Malgré cela,
il est recommandé de rempiler les grilles à partir de 5 grilles de déshydrateur.
Conservation:
Si l'on veut garantir une bonne conservation, les produits doivent absolument être secs
et refroidis avant de les emballer. Pour qu'ils ne puissent plus absorber d'humidité, les
enfermer dans des boîtes, des bocaux ou des sachets en plastique étanches à l'air, ou
sous emballage étanche (sous vide). Conserver à l'abri de la lumière. Noter la date sur
l'emballage.
Suggestions:
Pour que les fruits et légumes conservent leur couleur naturelle et ne brunissent pas,
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les asperger avec un peu de jus de citron juste avant de les sécher.
Contrôler après environ une semaine l'humidité de l'aliment conservé en coupant un
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morceau. S'il se forme des petites gouttes d'eau dans la partie coupée, le séchage
n'est pas suffisant. Répartissez à nouveau le produit à sécher sur la grille jusqu'à que
l'essai de coupe soit satisfaisant.
Avant l'utilisation de haricots et pois gourmands séchés, ceux-ci doivent tremper pen-
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dant toute une nuit.
Avant d'utiliser des légumes séchés, les tremper la veille dans l'eau tiède, dans un
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récipient couvert. Procéder de même avec les fruits qui se prêtent à la cuisson. Pour
la préparation de sauces ou de potages, faire cuire les légumes et les herbes séchées
sans les tremper.
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