Dörr MAX Mode D'emploi Et Conseils D'utilisation page 13

Gemüse dörren mit Position 5 oder 6
Was, wie, wieviel: Alle Gemüse mit Position 6 dörren,
ausgenommen Suppen ge mü se mit Position 5.
Die angegebenen Temperaturen und Dörrzeiten sind
Richtwerte. Je nach Grösse der Stücke können sich
die Dörrzeiten erheblich verändern.
Dörrgut Zubereitung
Bohnen ganze Bohnen blanchieren
Erbsen abhülsen, kurz blanchieren
Gurken ungeschält, Scheiben ca. 1 cm dick
Karotten schälen, Scheiben ca. 8 mm dick
Lauch halbieren, 6-8 cm lange Stücke
schneiden, blanchieren
Peperoni/ in Streifen schneiden ca. 8 mm dick
Paprika
Sellerie schälen, Scheiben ca. 8 mm dick,
blanchieren
Suppen- Karotten, Sellerie, Lauch, Kohlrabi,
gemüse Kohl in feine Streifen schneiden,
blanchieren
Tomaten schälen, halbieren,
Schnittfläche nach oben,
Scheiben ca. 6 mm dick
Zucchini ungeschält, Scheiben ca. 8 mm dick
Pilze dörren mit Position 4
Sämtliche Pilze werden mit Position 4 gedörrt.
Die angegebenen Dörrzeiten sind Richtwerte. Je nach Pilzart
und Grösse der Stücke kann sich diese Zeit ver ändern.
Dörrgut Zubereitung
Alle Sorten gut reinigen, kleinere Pilze nicht zerschneiden,
grosse der Länge nach in Scheiben schneiden
Dörrzeit in Dörrprobe
Stunden ca.
6-10 zerbrechlich
8-10 hart
6-8 hart
6-8 hart
6-10 zerbrechlich
8-10 biegsam
6-10 hart
6-8 zäh
10-14 biegsam
7-10 hart
7-8 biegsam
Dörrzeit in Stunden ca.
2-7
Menge pro Gewicht fertig
Gitter ca. gedörrt in % des
Frischgewichtes
400 g 15%
400 g 25%
400 g 15%
400 g 15%
500 g 20%
400 g 20%
400 g 15%
300 g 10-15%
400 g 15%
300 g 10%
400 g 15%
Dörrprobe
zäh
Dörrgut raschelt
Regler-
Position*
6
6
6
6
6
6
6
5
6
6
6
Regler-
Position*
4
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