Dörr MAX Mode D'emploi Et Conseils D'utilisation page 25

Le séchage des légumes sur la position 5 ou 6
Quoi, comment, combien: Sécher tous les légumes à la
position 6 sauf le jus de légumes sur la position 5.
Les températures et temps de séchage indiqués
sont des valeurs indicatives. Le temps peut varier
considérablement selon la grandeur des morceaux.
Légumes Préparation
Carottes pelées, rond. d'env. 8 mm d'épaisseur
Céleris pelés, tranches d'env. 8 mm
d'épaisseur, blanchis
Concombres non pelés, rondelles d'env. 1 cm
d'épaisseur
Courgettes non pelées, rondelles d'env. 8 mm
d'épaisseur
Haricots verts entiers, blanchis
Julienne de carottes, céleris, poireaux, choux-raves 6-8
légumes choux – coupés en filaments, blanchis
Petits pois entiers, cuits
Poireaux coupés en deux dans la longueur,
puis en morceaux de 6 à 8 cm de
long, blanchis
Poivrons en tranches d'env. 8 mm d'épaisseur
Tomates pelées, partagées en deux, face
plate en haut
tranches d'env. 6 mm d'épaisseur
Le séchage des champignons sur la position 4
Sécher tous les champignons sur la position 4.
Les temps de séchage indiqués sont des valeurs indicatives.
Ils peuvent varier selon les espèces et selon la grandeur des champignons.
Champignons Préparation
Toutes les
nettoyer soigneusement, laisser les petits champignons entiers,
sortes
couper les grands en tranches dans le sens de la longueur
Temps de Etat des
séchage en légumes
heures, env. secs
6-8 dures
6-10 durs
6-8 durs
7-8 souples
6-10 cassants
coriaces
8-10 durs
6-10 cassants
8-10 souples
10-14 souples
7-10 dures
Temps de séchage
en heures
2-7
Quantité Poids sec en %
par grille, du poids frais
env.
400g 15%
400g 15%
400g 15%
400g 15%
400g 15%
300g 10-15%
400g 25%
500g 20%
400g 20%
400g 15%
300g 10%
Etat des
champignons secs
coriaces
le produit séché bruisse
Position*
6
6
6
6
6
5
6
6
6
6
Position*
4
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