Cuisinart ICE31GE Instructions page 85

SORBETE DE GIN TONIC
300 g de azúcar glas
200 ml de agua
Cáscara rallada de 2 limas
150 ml de zumo de lima (aprox. 6)
150 ml de zumo de limón (aprox. 4)
100 ml de agua tónica, fría
70 ml de ginebra
• Prepare un jarabe de azúcar poniendo el agua, la cáscara de lima y el azúcar glas en una sartén.
Lleve a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retire del fuego
y deje enfriar.
• Cole el zumo de lima y de limón y añádalos al jarabe de azúcar. Cubra y ponga en la nevera hasta
que esté completamente frío o durante toda la noche. Añada la ginebra y el agua tónica fría a la
mezcla de jarabe de azúcar y remueva bien.
• Monte el soporte de la pala con el accesorio para helados. Póngalo en el recipiente refrigerante y
encienda la unidad.
• Con la unidad funcionando, vierta la mezcla en el recipiente refrigerante. Mezcle hasta que espese,
aproximadamente 30 minutos. El sorbete tendrá una textura suave. Si se desea una consistencia
más firme, pase el helado a un envase hermético y métalo en el congelador durante unas 2 horas.
Retire del congelador 10 minutos antes de servir.
Consejos y sugerencias: Para asegurar que el sorbete se congele bien durante el proceso de mezcla,
los ingredientes deben estar a 5 ºC o menos justo antes de mezclar.
YOGUR HELADO
750 g de yogur entero
150 g de azúcar glas
Una pizca de sal
1 cucharadita de jugo de limón
• Bata todos los ingredientes y asegúrese de que todo el azúcar se haya disuelto.
• Cubra y ponga en la nevera durante al menos 2 horas o hasta el día siguiente.
• Monte el soporte de la pala de la máquina de postres con la pala de helados. Póngalo en el recipiente
refrigerante y encienda la unidad. Con la unidad funcionando, vierta la mezcla en el recipiente
refrigerante. Deje que se mezclen hasta que se espesen, unos 20 minutos. El yogur helado tendrá
una textura suave y cremosa. Si se desea una consistencia más firme, pase el yogur helado a un
envase hermético y métalo en el congelador durante unas 2 horas.
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