Cuisinart ICE31GE Instructions page 18

SORBET A LA MANGUE
2 mangues bien mûres, pelées et coupées en petits cubes
200 g de sucre en poudre
250 ml d'eau
Le jus d'un citron vert
Vous aurez également besoin d'un robot culinaire ou d'un blender
• Préparer un sirop de sucre en ajoutant de l'eau et du sucre en poudre dans un poêlon. Porter à
ébullition, en mélangeant de temps en temps. Laissez refroidir.
• Placer les morceaux de mangue dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Ajouter un petit peu de sirop de sucre pour rendre le mélange plus lisse.
• Placer la purée de mangue dans un grand bol et fouetter avec le reste du sirop de sucre refroidi et
le jus de citron de vert.
• Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
• Assembler le porte-palette du Dessert Maker avec la palette pour fruits frais. Placer le mélange dans
le bol de congélation et mettez l'appareil sous tension. Pendant que l'appareil fonctionne, verser le
mélange dans le bol de congélation. Laisser le mélange remuer jusqu'à épaississement, soit environ
20 minutes.
• Le sorbet aura une texture douce. Si vous désirez une consistance plus ferme, transférer le sorbet
dans un contenant hermétique et la mettre au congélateur pendant environ 2 heures.
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