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LOREM IpSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES - DESSERS ET SUCRERIES
GÂTEAU AU FROMAGE CITRONÉ
ET FRUITS FRAIS
1¼ tasse de morceaux de briscuits graham
3 c. à soupe de beurre fondu
3 oeufs, séparés
24 oz (750gr) de fromage à la crème, à la
température de la pièce
½ tasse de sucre
2 c. à soupe de zeste de citron
2 c. à soupe de jus de citron
1 tasse de crème sure
1.
Graisser le fond et le côtés d'un moule
à ressort de 8" (20cm). Mélanger les
morceaux de biscuits graham et le
beurre fondu et presser le mélange au
fond du moule et sur le tiers des côtés.
2.
Cuire dans un four préchauffé à
350°F (175°C) durant 7-10 minutes, ou
jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir
complètement.
3.
3. Assembler le Batteur avec le fouet
métallique
4.
Sélectionner le réglage Aerate/Whip
(aérer/fouetter) et battre les oeufs
jusqu'à la formation de pics.
5.
Transférer les blancs d'oeufs dans un
autre bol et retourner le bol à mélanger
dans le Batteur.
6.
Assembler le Batteur avec le batteur/
racleur
.
7.
Sélectionner le réglage Cream/Bea
(battre en crème) et battre d'abord
le fromage à la crème, puis le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs, un à la fois
en mélangeant après chaque addition,
puis incorporer le zeste et le jus de
citron et bien mélanger.
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.
8.
Sélectionner le réglage Fold/Knead
(plier/pétrir), ajouter la crème sure puis
¹⁄ ³ des blancs d'oeufs pour aérer la
mixture. Ajouter ensuite le reste des
blancs d'oeufs en pliant.
9.
Verser le mélange sur la croûte de
biscuits graham refroidie.
10.
Cuire dans un four préchauffé à 350°F
(175°C) durant 50-60 minutes ou
jusqu'à ce que le gâteau soit pris mais
encore tendre au centre.
11.
Retirer le gâteau du four et laisser
refroidir complètement sur une grille
avant de le réfrigérer durant au moins
6 heures.
Pour une garniture simple, mélanger dans
un petit bol 1 tasse de chacun des fruits
suivants: fraises, bleuets et framboises,
3 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe
de jus de citron. Trancher le gâteau au
fromage et recouvrir de petits fruits.
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