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LOREM IpSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES - pAINS, pÂTES ET BEURRES
CALzONE
2-4 portions
2 tasses (10oz/300gr)
1 tasse (5oz/150gr) farine de blé entier
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure sèche
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse (8oz/250ml) d'eau
Garnitures suggérées:
•
Pesto aux tomates séchées, poivrons
rôtis rouges, jaunes ou verts, aubergine
marinée ou champignons tranchés.
•
Filets d'anchois, crevettes, salami
tranché, jambon, bacon, dinde cuite
ou poulet cuit.
•
Mozzarella râpé, Parmesan ou
camembert tranché, fromages brie
ou féta.
1.
Assembler le Batteur avec le crochet
pétrisseur
.
2.
Mettre les farines, le sel et la levure dans
le bol à mélanger.
3.
Sélectionner le réglage 'Fold/Knead'
(plier et pétrir) et ajouter lentement
l'huile puis l'eau aux ingrédients secs.
Mélanger durant 1 minute ou jusqu'à
ce que la pâte forme une boule.
4.
Transférer la pâte sur un plan de travail
enfariné et la pétrir à la main jusqu'à ce
qu'elle soit lisse et flexible.
5.
Placer la boule de pâte dans un grand
bol et la recouvrir légèrement d'une
pellicule de plastique. Laisser reposer
au chaud durant 30 à 40 minutes ou
jusqu'à ce qu'elle ait doublé de grosseur.
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6.
Retirer la pâte levée du bol et pétrir à
nouveau sur une surface légèrement
enfarinée.
7.
Diviser la pâte en 8 morceaux égaux et
rouler en cercles de 6" (15cm) chacun.
8.
Napper la moitié de chaque cercle avec
la garniture de votre choix, en laissant
un espace de 1.5cm tout autour.
9.
Brosser le contour avec de l'eau
et replier la moitié de la pâte sur la
garniture. Bien sceller les bords.
10.
Placer sur une plaque à cuisson
légèrement graissée. À l'aide d'un
couteau tranchant, faites une incision
sur chaque Carzone.
11.
Cuire dans un four préchauffé à
400°F (200°C) durant 15-20 minutes
ou jusqu'à cuisson complète et
coloration dorée.
12.
Retirer de la plaque et laisser refroidir
sur une grille.
Préparer une pizza avec la recette ci-haut.
Recouvrir chaque morceau de pâte de
garniture et cuire à 400°F (200°C) durant
12-15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte
soit cuite et la garniture réchauffée.
19/11/09 3:17 PM
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