Table des Matières
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Viande
Plat
Rôti de veau 1-1,2 kg
Rosbif (11,2 kg)
Rôti d'agneau 1 -1,5 kg
Rôti de porc 1-1,2 kg
Poulet rôti 1-1,8 kg
Canard rôti 1,5-2 kg
Oie rôtie 3-3,5 kg
Rôti de dinde 5-7 kg
Rôti de lièvre 2 kg
* Les ragoûts peuvent être préparés à des températures moins élevées après qu'on les a fait
bouillir. Augmentez pour cela le temps de cuisson.
Les modes de cuisson et les températures,
représentés en grisé, sont indiqués à titre
d'information. Ils sont préréglés.
Vous trouverez des informations supplémentaires
dans la section intitulée "Conseils pour la cuisson"
qui suit les tableaux.
Four
Hauteur
d'enfour-
nement
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Mode de
Température
cuisson
°C
t
200-220
ë
160-180
t
200-220
ë
170-180
ë
170-180
t
170-180
ë
170-180
t
170-180
ë
170
t
175
ë
170-180
ë
170-180
ë
170-180
ë
160-170
Durée
Minutes
30
65-90
30
75-90
75-90
90-110
90-110
90-110
70-100
70-100
90-120
120-150
160-220
80-100
47
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Chapitres
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