Comprendre Le Tableau De Contrôle - Pit Boss PB440D Instructions Et Recettes

• Le fumage à froid se fait quand les aliments se situent tellement loin du feu qu'ils fument sans cuire, et à des
températures allant de 15°C à 32°C (60°F à 90°F)
CONSEIL: Pour intensifier cette saveur salée, passez à la température de fumée (basse) immédiatement après avoir
mis vos aliments sur le gril. Cela permet à la fumée de pénétrer dans les viandes, avant que les pores de la viande
ne se ferment à 49°C / 120°F.
La clé consiste à expérimenter le temps que vous autorisez à fumer, avant que le repas ne soit cuit. Certains chefs de plein air
préfèrent fumer à la fin d'une cuisson, ce qui permet à la nourriture de rester au chaud jusqu'à ce qu'elle soit prête à être servie.
La pratique rend parfait!
COMPRENDRE LE TABLEAU DE CONTRÔLE
"P" SET ACTUAL
SET
300
250
225
200
Smoke
Off
.PITBOSS-GRILLS.
www
43
FONCTIONNALITÉ DESCRIPTION
Écran LCD
Cadran de
˚F
température
Réglage "P" (P0-P7)
"P" SET
350
FUME (démarrage/
400
Basse)
450
475
ÉLEVÉ
High
AFFICHAGE LCD
888
cOm
Température RÉELLE
Température RÉELLE
Clignotante
Points Clignotants
RÉGLAGE «P»
Message d'erreur
«ErH»
Message d'erreur
«ErR»
Message d'erreur
«ErP»
Affiche la température du gril, les réglages de
fumée (réglage P), l'allumeur et l'état de la
température, ainsi que les erreurs.
Sélectionnez l'une des options suivantes: FUMÉ,
ÉLEVÉ, ou l'un des huit préréglages de température.
Sélectionnez l'un des sept réglages précis de
température. Permet un meilleur contrôle de la
température pour s'adapter à votre style de cuisine
et à votre environnement de cuisson. Surtout à
utiliser lorsque la molette de température est en
mode SMOKE Le paramètre par défaut est P4.
Démarrez le gril à cette température. Le gril
fonctionne dans un mode chronométré à la
température la plus basse. Ce niveau peut
également être ajusté, à l'aide du bouton de réglage
« P ». Ce réglage fonctionne en tandem avec les
températures automatiques saisies.
Le gril fonctionne au plus haut niveau de chaleur. Lorsque
le couvercle est ouvert, le gril fonctionnera à cette vitesse.
DESCRIPTION
Affiche momentanément lorsque le gril est
connecté à l'alimentation secteur.
La température du gril est affichée dans des
incréments de 5 degrés (˚F)
Lorsque la température du gril est en dessous de
66˚C / 150˚F.
Indique que l'allumeur est «ON» (ALLUMÉ).
Indique le réglage actuel «P» sélectionné.
Le gril a surchauffé, possiblement en raison d'un feu
de graisse ou d'un excès de carburant.
Le fil de la sonde de température du gril n'établit
pas de connexion.
Le sélecteur de température n'était pas éteint
lorsqu'il a été connecté à la prise secteur, ou une
panne de courant s'est produite pendant l'opération.