Uso Del Combustible De Pellets De Madera; Lineamientos Para Cocinar - Pit Boss PB440D Instructions Et Recettes

Sistema de alimentación por
barreno
Componentes eléctricos de
la tolva
Respiradero de entrada de aire Cada 5-6 usos
Sensor de temperatura

USO DEL COMBUSTIBLE DE PELLETS DE MADERA

No parecen ser más anchos que el borrador de un lápiz. Al verlos por primera vez, muchas personas creen que parecen comida de
conejo; sin embargo, la energía calorífica y el sabor de un pellet de madera para asador no tienen nada de pequeño. Estos pellets
de madera para asador se queman de manera limpia y generan alrededor de 8200 BTU por libra, con muy poca ceniza, poco
contenido de humedad (5-7%) y son neutrales en carbón.
Los pellets de madera para asador se producen con material puro en bruto (aserrín) que se pulveriza en un aserradero, y el material
se pasa a presión por un troquel. Conforme el pellet pasa por el troquel, se corta, se enfría, se inspecciona, se aspira y se empaca
para su venta al consumidor. Consulte a su distribuidor local respecto a los sabores disponibles en su región.
LINEAMIENTOS DE SABOR
• MEZCLA DE NOGAL
Rico sabor ahumado, similar al tocino. Considerada la "reina de las maderas".
• MEZCLA DE MEZQUITE
Sabor fuerte y picante. Especial para cocina Tex-Mex.
MEZCLA DE MANZANO
•
Sabor ahumado, ligeramente dulce. Muy recomendado para hornear.
• MEZCLA DE CEREZO
Ligeramente dulce, pero también ácido. Le da un tinte rosado a las comidas claras.
• MEZCLA DE BARRIL DE WHISKY
Humo fuerte y dulce con un sabor aromático. Perfecta para carnes rojas.
MEZCLA DE COMPETENCIA
•
Mezcla perfecta de dulce, picante y ácido. Usada por muchos profesionales del asador.
NOTA: Siempre guarde los pellets de madera en un lugar seco. Evite todo el contacto o exposición a la humedad, ya que
esto resultará en una menor generación de calor o hará que los pellets se hinchen y desmoronen. Use una tina o cubeta
hermética a prueba de humedad para almacenarlos correctamente.
Ahumar y asar pueden dar diferentes resultados dependiendo del tiempo y la temperatura. Para obtener los mejores resultados
lleve un registro de lo que cocinó, a qué temperatura, por cuánto tiempo, y los resultados. Ajuste a su gusto la próxima vez. La
práctica hace al maestro.
El arte culinario del ahumado caliente significa un tiempo de cocción más largo, pero le da a sus carnes un sabor de madera más
natural (y un muy codiciado "anillo rosado"). Las temperaturas de cocción más altas resultan en tiempos de cocción más cortos
y menos sabor ahumado.
79
Cuando la bolsa de pellets
esté vacía
Una vez al año
Cada 2-3 usos

LINEAMIENTOS PARA COCINAR

Dejar que el barreno empuje el aserrín, dejando la tolva vacía
Sacudir el interior, limpiar las aspas del ventilador con agua
jabonosa
Sacudir, fibra de limpieza y agua jabonosa
Fibra de limpieza y agua jabonosa