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1.21.3
Remplacement de la carte VIB (carte d'interface de la soupape)
Débrancher la friteuse du secteur. Repérer la carte VIB (carte d'interface de soupape) à remplacer sous
un bac de cuisson. Marquez et débranchez les faisceaux. L'ensemble VIB est maintenu en place par une
vis (voir Figure 41). Retirer la vis et l'ensemble tombe (voir Figure 42) et la languette glisse hors du
support fixé au bac de cuisson (voir Figure 43). Inversez les étapes de remontage en vous assurant que
le nouvel ensemble VIB glisse dans la fente du support. Une fois replacé, METTRE EN MARCHE LE
CYCLE DE DÉMARRAGE DU SYSTÈME DE FRITEUSE. Voir la section 1.19.2 pour réinitialiser le cycle
d'alimentation. Vérifier la version du logiciel et la mettre à jour si nécessaire. Si une mise à jour du
logiciel est nécessaire, suivre les instructions de la section 1.23.
Figure 41
1.21.4
Remplacement d'un actionneur rotatif
Débrancher la friteuse du secteur. Localiser l'actionneur à remplacer, le marquer et le débrancher. Les
actionneurs sont maintenus en place par deux vis à tête cylindrique. Desserrer les vis à six pans creux. Il
peut être nécessaire de retirer une conduite de gaz vers le brûleur lors du retrait d'un actionneur de purge.
Retirer l'actionneur de la tige de soupape. Aligner l'actionneur sur la tige de la soupape et monter le nouvel
actionneur. Serrer les deux vis à tête cylindrique. Rebrancher l'alimentation et tester l'actionneur.
REMARQUE : Les actionneurs rotatifs ont deux no pièce différentes qui sont également codées par couleur
(bleu et noir), qui sont des images miroir l'une de l'autre correspondant à leur position de montage.
1.21.5 Capteur de niveau d'huile (OIB [Oil is Back])
Le capteur de niveau d'huile est un dispositif qui est utilisé pour
empêcher la cuisson à sec du bassin de friture (voir Figure 44). Le
capteur ressemble à un capteur de limite haute. Le capteur est
alimenté lorsque le contrôleur est mis sous tension. Le capteur
chauffe et détecte l'huile qui l'entoure. Pendant la filtration,
lorsque l'huile est vidangée, il détecte la différence entre l'huile et
l'air. Il est commandé par une carte située à côté de la carte
d'interface (voir Figure 45) et par un dispositif séparé en plastique
de forme ovoïde (voir Figure 46) qui contient une électronique
supplémentaire.
Soyez prudent lorsque vous travaillez avec le capteur car les
températures peuvent atteindre 260 °C (500 °F).
Si de l'huile entoure le chauffe-eau, l'huile empêchera le dispositif de chauffage d'atteindre son point de consigne
car l'huile agit comme un puits de chaleur. Une fois que l'huile est retirée pendant la filtration, le dispositif de
chauffage atteint la valeur de consigne et fait tourner un thermostat toutes les quatre secondes. Comme le cycle
n'est que de quatre secondes, le délai de sept secondes n'est pas respecté et la soupape de gaz ne s'ouvre pas.
Figure 42
1-51
Figure 43
Figure 44
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Dépannage
