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À propos des micro-ondes
À propos des micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques haute fréquence
qui ont pour effet de chauffer les aliments placés dans la cavité de vot-
re four. Les micro-ondes chauffent tous les objets non métalliques.
N'utilisez donc pas d'objet métallique en mode Micro-ondes. Plus les ali-
ments contiennent d'eau, plus le réchauffement est efficace.
Pour obtenir une répartition optimale de la chaleur, laissez le plat chauf-
fé dans le micro-ondes pendant une à deux minutes afin qu'il continue à
cuire.
L'action des micro-ondes sur les aliments
•
Les micro-ondes pénètrent dans les aliments jusqu'à une profondeur
d'environ 3 cm.
•
Elles chauffent les molécules d'eau, de graisse et de sucre (plus
l'aliment contient d'eau, plus le réchauffement est important).
•
Cette chaleur se répartit ensuite (lentement) dans l'ensemble de
l'aliment et entraîne sa décongélation, son réchauffement et/ou sa
cuisson.
•
La cavité du four et l'air qu'elle contient ne chauffent pas (le récipient
est chauffé principalement par l'aliment chaud qu'il contient).
•
Que ce soit pour cuire ou décongeler, chaque aliment nécessite une
certaine quantité d'énergie conformément à la règle empirique su-
ivante : puissance élevée - courte durée ou faible puissance - longue
durée.
Le four à micro-ondes
•
Un générateur de micro-ondes, le magnétron, produit les micro-on-
des et les achemine dans la cavité du four.
•
Les parois de la cavité du four et le hublot reflètent les micro-ondes,
de telle sorte qu'il leur est impossible de s'échapper de la cavité.
•
Vous disposez de nombreux niveaux de puissance et temps de cuis-
son.
•
Une fois le temps défini écoulé ou à l'ouverture de la porte du four, le
magnétron s'arrête immédiatement.
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Micro-ondes
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